Нормы технологического проектирования предприятий спиртовой промышленности – скачать книгу бесплатно полностью

Книги по разделам  |   Закажите нужную книгу  |  Подпишитесь на рассылку
Следите за добавлением книг:
ВКонтакте  twitter  Google +  МойМир  Одноклассники  LiveJournal  YouTube  Telegram

Скачать полную версию книжкиПропустить описание и перейти сразу к ссылкам на скачивание книги  Нормы технологического проектирования предприятий спиртовой промышленности

Нормы технологического проектирования предприятий спиртовой промышленности

Нормы технологического проектирования предприятий спиртовой промышленности. –М.: "Гипропищепром-2", –1993. –99 с.

1.1. Настоящие нормы определяют основные требования к проектированию технологических процессов спиртовых заводов, работающих на пищевом сырье (основное сырье – картофель, зерно) и распространяются на проектно-сметную документацию для строительства новых, расширения и реконструкции действующих предприятий, зданий и сооружений спиртовых заводов, а также используются при обосновании целесообразности проектирования и строительства предприятий.
1.2. Нормы разработаны на основании "Регламента производства спирта из крахмалистого сырья", разработанного ВНИИПБТ, с учетом основных технических направлений в проектировании спиртовых заводов, отражающих ближайшую перспективу развития науки и техники, оптимальных мощностей по производству продукции с применением передовой технологии, прогрессивного основного и вспомогательного оборудования и не противоречат требованиям охраны труда.
1.3. Нормы в разделах 2-4 устанавливают требования к проектированию технологических процессов производства спирта, солода, ферментов (культуральной жидкости); в разделе 9 – требования, общие для проектирования специальных частей проекта указанных производств.
1.4. При реконструкции спиртовых заводов в случае невозможности выполнения отдельных пунктов настоящих рекомендаций, допускаются обоснованные отступления от их требований, при условии согласования этих отступлений в установленном порядке. Отступление не распространяется на требования "Правил по технике безопасности и производственной санитарии", нормативную документацию по охране труда, ГОСТы и др.
1.5. При проектировании спиртовых заводов следует руководствоваться:
– действующими на момент проектирования нормами и правилами, включенными в "Перечень действующих нормативных документов и ГОСТов";
– технологическими инструкциями, регламентами, разработанными отраслевым научно-исследовательским институтом и утвержденными вышестоящими организациями;
– инструкцией по расчету производственных мощностей спиртовых заводов, работающих на пищевых видах сырья;
– указаниями по проектированию автоматизации производственных процессов;
– типовыми нормами обслуживания машин и оборудования;
– едиными нормами выработки и времени на вагонные, автотранспортные и складские погрузочно-разгрузочные работы;
– правилами перевозок грузов;
– правилами устройства электроустановок, правилами защиты от статического электричества в производствах химической, нефтехимической и нефтеперерабатывающей промышленности и инструкцией по устройству молниезащиты зданий и сооружений РД 34.21.122-87;
– системой стандартов безопасности труда;
– правилами безопасности при производстве погрузочно-разгрузочных работ на заводском железнодорожном транспорте и инструкцией по технике безопасности для работников грузового автотранспорта промышленности продовольственных товаров;
– правилами по технике безопасности и производственной санитарии в спиртовой и ликеро-водочной промышленности;
– инструкцией по разработке проектов и смет для промышленного строительства;
– строительными нормами и правилами по специальным работам, изложенными в различных частях СНиП и дополнениях к ним;
– стандартами (ГОСТ, ОСТ), техническими условиями и другими действующими на период разработки проекта, нормативными документами, а также изменениями и дополнениями к ним.
Обязательными являются также документы, вышедшие после утверждения настоящих норм.

Раздел 2. СПИРТОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО
2.1. Мощность, состав и режим работы спиртового завода
2.1.1. Производственной мощностью спиртового предприятия и отдельных его цехов является максимально возможный суточный выпуск продукции на протяжении принятого времени работы в году при полном использовании установленного оборудования, производственных площадей, ведения технологических режимов в оптимальных параметрах и обеспечении качества выпускаемой продукции в соответствии с ГОСТами, ОСТами и ТУ.
Мощность завода и место строительства устанавливаются заданием на проектирование исходя из материалов, обосновывающих целесообразность их строительства или реконструкции, с учетом схем развития и размещения строительства спиртовых заводов.
Суточная производственная мощность спиртового предприятия и отдельных его цехов, участков определяется в соответствии с "Инструкцией по расчету производственных мощностей спиртовых заводов, работающих на пищевых видах сырья" РДИ 18-3-68 г.:
– по выработке условного спирта-сырца в тысячах декалитров безводного спирта,
– по выработке ректификованного спирта в тысячах декалитров безводного спирта высшей очистки,
– по выработке товарного диоксида углерода в тоннах (в жидком или твердом состоянии).
Количество условного спирта-сырца складывается из количества безводного спирта, содержащегося во всех получаемых спиртопродуктах, и потерь алкоголя при ректификации.
2.1.2. В состав спиртового завода входят:
1. Приемное устройство для зерна с автотранспорта и ж.д. и весовая.
2. Зерносклад (элеватор напольного типа):
– силосный корпус
– рабочая башня с подработочным отделением
3. Производственный корпус:
– подработочное отделение зерна и картофеля
– отделение разваривания и осахаривания
– бродильно-дрожжевое отделение
– брагоректификационное отделение
– спиртоприемное отделение
4. Спиртохранилище:
– спиртоотпускное отделение
– спиртохранилище
5. Солодовня:
– подработочное отделение
– замочное отделение
– солодорастильное отделение
– отделение приготовления солодового молока
6. Цех ферментных препаратов:
– склад сырья
– отделение приготовления питательной среды
– ферментационное отделение
– отделение готовой культуры
7. Бардораздаточная
8. Хранение и подработка картофеля:
– буртовое поле
– рештак
– отделение мойки картофеля
– дробильное отделение
– отделение приготовления замеса
9. Лаборатория
10. Административно-бытовой корпус
11. Подсобно-вспомогательные производства

Осахаривание принято непрерывное с одноступенчатым вакуум-охлаждением.
Первая ступень охлаждения до температуры 60-62° происходит в испарителе при вакууме в пределах 0,08-0,081 МПа.
Для осахаривания крахмала применяется солодовое молоко или ферментные препараты.
Продолжительность осахаривания 15 мин при температуре 58-60°.
Расход солодового молока на осахаривание составляет 15-16% от массы крахмала сырья.
Вторая ступень охлаждения до температуры складки 18-20° производится в теплообменнике холодной водой с температурой 10-12°.
В настоящее время рекомендован к внедрению способ механико-ферментативной обработки крахмалистого сырья на спиртовых заводах, применяющих ферментные препараты взамен солода.
Применяются препараты микробных ферментов: альфа-амилазы и глюкоамилазы на стадиях разжижения, осахаривания и брожения.
В качестве осахаривающих материалов используются жидкие глубинные культуры микроорганизмов – продуцентов амилолитических ферментов, которые выращиваются в ферментных цехах при спиртовых заводах по соответствующим регламентам.
Основными глубинными культурами являются Глюкаваморин Гх, содержащий грибную глюкоамилазу – глюкоамилазная активность (ГлС) 150-200 ед/мл, и амилосубтилин Гх, являющийся источником бактериальной альфа-амилазы, – амилолитическая активность (АС) 90 ед/мл.
При отсутствии на заводе жидкого амилосубтилина Гх взамен может быть использован сухой ферментный препарат – амилосубтилин ГЗx.
При отсутствии препарата Глюкаваморина Гх допускается применение других источников глюкоамилазы: Глюкаваморина Г2х в виде сиропа, комплексного ферментного препарата Амилоглюкаваморина Гх.
2.3.9. Рекомендуемая схема механико-ферментативной обработки крахмалистого сырья
Начальная стадия разжижения крахмала происходит в смесителе при температуре 55-60° за счет действия альфа-амилазы ферментного препарата амилосубтилина Гх, дозируемого из расчета 1,5 ед АС на 1 г условного крахмала.
В случае использования концентрированного препарата альфа-амилазы термамила 60L, дозировка его составляет 2 ед АС на 1 г условного крахмала.
Дальнейшее разжижение крахмала производится в аппаратах гидроферментативной обработки I ступени – ГДФО-I при температуре 65-70° (при переработке кукурузы при 75°).
Продолжительность выдержки – 3-4 часа.
Величина рН массы составляет 5,5-6,0.
Интенсивная клейстеризация крахмала происходит в аппарате гидроферментативной обработки 2-ой ступени ГДФО-2, разделенном на 3 отсека.
Первая секция – температура 68-70°, время выдержки 15-16 мин.
Вторая секция – температура 72-75°, время выдержки 15-16 мин.
Третья секция – температура 85-95°, время выдержки 15-16 мин.
При переработке кукурузы температура в ГДФО-2 поддерживается во всех отсеках – 95°.
Осахаривание стерилизованной массы происходит в испарителе-осахаривателе, где масса смешивается с ферментным препаратом альфа-амилазы – амилосубтилином Гх.
Дозировка альфа-амилазы составляет 0,5-1,0 ед АС/г условного крахмала сусла, продолжительность выдержки сусла при температуре 58-60°С составляет 30-35 мин. Глюкаваморин Гх (или другой препарат глюкоамилазы) подается единовременно в испаритель-осахариватель. Расход глюкоамилазы составляет 6,2 ед ГлС на 1 г условного крахмала сусла.
2.3.10. Приготовление дрожжей и сбраживанив сусла
Производственные дрожжи
На спиртовых заводах при внедрении механико-ферментативного способа обработки крахмалистого сырья процесс дрожжегенерации заключается в разведении производственных дрожжей из чистой культуры или захоложенных засевных дрожжей.
В дрожжанку отбирается сусло из осахаривателя после внесения в него увеличенного количества глюкаваморина Гх из расчета дозировки 9 ед ГлС при переработке зерна и картофеля и 12 ед ГлС на 1 г условного крахмала – при переработке кукурузы.
Сусло для осахаривания выдерживается в течение 2 час. при температуре 55-75 °С, затем 1 час при температуре 65-68 °С, после чего стерилизуется при 85 °С – 20 мин, охлаждается до 50-52 °С и подкисляется серной кислотой до рН 3,8-8,6.
После охлаждения до температуры 30 °С в сусло задаются засевные дрожжи в количестве 10-15% (по объему сусла), сусло охлаждается до температуры складки 18-20 °С, ставится на брожение. Температура бродящей массы поддерживается в пределах 29-30 °С. Дрожжи считаются готовыми, когда концентрация сухих веществ в сбраживаемой среде понизится на 60-65%.
При периодическом способе брожения рН готовых производственных дрожжей при температуре 18-20 °С находится в пределах 3,6-3,8.
Перед подачей в бродильный аппарат рН дрожжей понижается до 3,2-3,4, что способствует повышению чистоты брожения.
Сбраживание
После подготовки бродильного аппарата начинается приток сусла, осахаренного альфа-амилазой и одновременно подача зрелых дрожжей. По заполнении бродильного аппарата на 20-25% спускают всю глюкоамилазу, рассчитанную на бродильный аппарат.
Подачу глюкоамилазы производят в испаритель-осахариватель. Затем бродильный аппарат заливают суслом полностью и оставляют на брожение.
Сбраживание сусла, приготовленного по способу механико-ферментативной обработки сырья, осуществляется периодическим способом.
Расход дрожжей составляет 8-10% по объему сбраживаемого сусла.

Не получается скачать и прочитать книги в форматах djvu, pdf, rar? Прочтите подсказки

Скачаю полностью книгу в формате pdf fb2 djvu Скачать бесплатно книгу Нормы технологического проектирования предприятий спиртовой промышленности

Прочитать бесплатно фрагмент, купить и скачивать в улучшенном качестве в магазине электронных книг Купить  и  скачать  книгу Читать онлайн и купить в лучшем качестве fb2, epub, pdf

Комбинированное производство спирта и крахмала на спиртовых заводах - В.Л.Яровенко | Купить книгу с доставкой

Читайте полный спиcок книг онлайн для бесплатного скачивания: Производство спирта, водки, настойки

     

Каталог книг по темам для бесплатного скачивания в полных электронных форматах

Наш сайт регулярно обновляется, и Вы можете получать новинки – электронные книги, которые на нём размещаются.
Подпишитесь на обзор книжек, и он будет приходить на Вашу электронную почту.
Вы всегда сможете легко отказаться от этой бесплатной рассылки. --> Читать последний выпуск книжной рассылки
подписаться на новые книги:
 
Я
Ищу
в возрасте от до

 
Рейтинг@Mail.ru +Freabooks