Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок – скачать книгу полностью

Жанры  |  Рассылка книг (в соцсетях, на email)

скачать полностью книгу Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок

 Скачать бесплатно книгу Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок

 Читать  онлайн  книгу в форматах fb2, epub, pdf, mobi, lrf

заказать книгу в интернет-магазине Водка. Самогон. Настойка на спирту в лечении организма | Купить книгу с доставкой

Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок. –Київ: Концерн "Укрспирт", 1994. –376 с.

Официальные рецептуры ликеро-водочных изделий и водок. На украинском языке.
Українським науково-дослідним інститутом спирту та біотехнології продовольчих продуктів розроблено збірник рецептур лікеро-горілчаних напоїв та горілок на основі збірника "Рецептури лікеро-горілчаних виробів і горілок", М., 1981 р. та окремих рецептур, затверджених в період 1979-1993 рр.

До збірника ввійшли рецептури напоїв, розроблені лікеро-горілчаними заводами та науково-дослідними інститутами України. У збірнику рецептури узгоджені з технологічною інструкцією, нормативами на напівфабрикати та сировину.
Рецептури напоїв доповнені даними для приготування напівфабрикатів з врахуванням результатів науково-дослідних робіт інститутів та досвіду лікеро-горілчаних заводів.
Збірник рецептур передбачає підвищення якості лікеро-горілчаних напоїв за рахунок:
– визначення оптимального вмісту напівфабрикатів і компонентів у напоях;
– підвищення вимог до якості сировини та напівфабрикатів;
– використання нових видів вітчизняної сировини та нових видів вітчизняних і закордонних напівфабрикатів.

Крім того, збірник дає можливість:
– складати рецептури за єдиною установленою формою;
– узгодити з стандартом фізико-хімічні показники готової продукції;
– використати уніфіковану технологічну інструкцію по одержанню напівфабрикатів.
Технологічні інструкції до рецептур та нормативи передбачають раціональні способі переробки сировини, які можуть бути використані при розробці нових видів напоїв.

Не получается скачать и прочитать книги в форматах djvu, pdf, rar? Прочтите подсказки

Скачайте похожую бесплатную книгу из раздела Производство спирта, водки, настойки:
Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок

     

Полный каталог книг для бесплатного скачивания

Рейтинг@Mail.ru