Кулинарный практикум №03 (март 2009) – скачать книгу бесплатно Скачать книгу

Поиск книг на сайте  |  Каталог книг в формате pdf, djvu, fb2  |  Читайте нас вЧитайте нас в twitter!
Не нашли нужную книгу? Закажите
Подпишитесь на бесплатную рассылку новых книг

Скачать книгу Кулинарный практикум №03 (март 2009)

Кулинарный практикум №03 (март 2009)

Кулинарный практикум №03 (март 2009). –73 c.

Сканированный кулинарный журнал высокого качества.

Кукурузная сальса

Вариант 1
• банка консервированной кукурузы • 3 пера зеленого лука • половина красного перца чили • 45 мл оливкового масла • 1 ч. ложка винного уксуса • пучок кинзы
Смешать банку консервированной кукурузы, порезанные перья зеленого лука, очищенный от семян и порезанный перец чили, пучок порезанной кинзы. Заправить ингредиенты оливковым маслом и винным уксусом. Дать немного настояться.

Вариант 2
• 4 початка свежей кукурузы • 0,5 головки красного лука • 1 перец чили • 1 помидор • 0,5 стакана стеблей сельдерея • 3 ст. ложки сока лайма •1ч. ложка растительного масла • 0,5 ч. ложки соли
В большой кастрюле вскипятить воду и варить молодую кукурузу до готовности. Остудить и счистить с початка семена. В большой миске соединить все ингредиенты, приправить по вкусу солью. Сервировать сальсу холодной или комнатной температуры.

Ветчина в сыре

Калорийность высокая, готовить 1час + охлаждение, рассчитано на 6 порций
Для этого блюда мы рекомендуем использовать какой-либо из наиболее известных твердых сыров. Грюйер – швейцарский твердый сыр в виде огромных голов с темной коркой. Голландский – твердый сыр со слегка острым вкусом, аналог голландского сыра Эдам. Костромской – твердый сыр, производящийся в России и почти во всех странах СНГ.

• 300 г ветчины в виде брусочка длиной 15-20 см
• 400 г сыра твердого
• 20 г желатина
• 50 г воды
• 150 г зелени укропа или петрушки

1. Желатин залейте холодной кипяченой водой, дайте набухнуть. Затем нагрейте на водяной бане до растворения.
2. Сыр натрите на мелкой терке, добавьте мелко нарезанную зелень и распущенный желатин.
3. Массу хорошо перемешайте и выложите на пергамент, сверху положите брусок ветчины, края сырной массы плотно соедините и заверните в пергамент. Поставьте в холодильник на 2 часа.
4. Нарежьте ломтиками и подавайте, украсив зеленью.

Бутерброд-рулет «Праздничный»

• 2 батона нарезных
• 100 г колбасы вареной
• 2 перца сладких разного цвета
• 2 помидора
• 2 огурца соленых
• 4 ст. ложки хлопьев кукурузных
• 4 ст. ложки майонеза
• 2 ст. ложки зелени петрушки рубленой
• 10 маслин без косточек

Калорийность высокая, готовить 20 минут + охлаждение, рассчитано на 12 порций
1. Батон разрежьте пополам, мякиш выньте. Колбасу, сладкий перец, помидор и огурец нарежьте кубиками.
2. Смешайте хлопья с майонезом и зеленью.
3. Маслины нарежьте колечками и выложите на половинки булки. Сверху уложите колбасу, перец, огурцы и помидоры, после чего смесь хлопьев с зеленью и майонезом. Начиненные половинки батона соедините. Рулет охладите.
При подаче рулет нарежьте ломтиками и оформите зеленью.

Щука в «чешуе» из цукини

Чем полезно: мясо щуки содержит 2-3 % жира и является диетическим продуктом. Оно богато содержанием витаминов группы В, Е, С.
Калорийность средняя, готовить 40 минут, рассчитано на 2 порции.

• 400 г филе щуки
• сок половины лимона
• 1 цукини
• 250 г шампиньонов
• 200 г сливок густых
• 50 г растительного масла
• 1 зубчик чеснока
• перец черный молотый

1. Филе щуки нарежьте порционными кусками, сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите и обжарьте до образования румяной корочки.
2. Цукини нарежьте тонкими кружочками или ломтиками, слегка обжарьте.
3. Шампиньоны мелко нарежьте, обжарьте, добавьте рубленый чеснок, сливки, соль, перец, уварите до густоты, затем измельчите миксером.
4. При подаче на подогретую тарелку налейте соус, уложите кусок рыбы, а на нее в виде чешуи уложите ломтики цукини. Оформите зеленью.

Свиная корейка под соусом

• 800 г корейки свиной
• 8 листьев капусты
• 250 г грибов
• 100 г репчатого лука
• 200 г крупы гречневой
• 1 стакан клюквы
• 1 ст. ложка меда
• 1 ст. ложка муки пшеничной
• 50 г растительного масла
• 1 сладкий перец желтый
• 4 зубчика чеснока
• перец черный молотый

1. Корейку натрите перцем, солью и чесноком. Обжарьте на сковороде и доведите до готовности в духовке.
2. Капустные листья отварите и слегка отбейте. Лук нашинкуйте и спассеруйте. Грибы нарежьте и обжарьте. Из гречневой крупы сварите рассыпчатую кашу.
3. Кашу, грибы и лук перемешайте, уложите на листья и сверните конвертиками, слегка обжарьте.
4. Из половины стакана клювы отожмите сок и разведите им муку. Выжимки и оставшуюся клюкву залейте стаканом кипятка, уварите, протрите через сито. Положите мед, доведите до кипения, добавьте муку с соком, посолите и варите до загустения.
5. Перец испеките, снимите кожицу, мякоть протрите, посолите, поперчите. Добавьте в соус.
6. При подаче корейку гарнируйте капустными «конвертиками», подлейте соус. Оформите зеленью.

Не читаются скачанные книги в форматах djvu, pdf, rar, fb2? Не получается скачать книгу с depositfiles? Прочтите подсказки

Скачать электронную книгу в формате pdf djvu Скачать бесплатно книгу Кулинарный практикум №03 (март 2009)

Читать фрагмент, купить и скачать в магазине электронных книг Купить  и  скачать  книгу Читать фрагмент, купить и скачать книгу fb2, epub, на андроид в магазине электронных книг ЛитРес

Скачайте похожую бесплатную книгу:
Журнал Люблю готовить №04 (апрель 2009)

Читайте спиcок всех книг онлайн для бесплатного скачивания без регистрации: Простые рецепты с фото пошагово

Каталог книг по темам для бесплатного скачивания в электронных форматах

Наш сайт регулярно обновляется, и Вы можете получать новинки – электронные книги, которые на нём размещаются.
Подпишитесь на обзор книжек, и он будет приходить на Вашу электронную почту.
Вы всегда сможете легко отказаться от этой бесплатной рассылки. --> Читать последний выпуск книжной рассылки
подписаться на новые книги:
 
Я
Ищу
в возрасте от до

 
Следите за книжными новинками в Twitter
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика +Freabooks