Тиволи Марта. Блюда для пикника – скачать книгу бесплатно полностью Скачать полную версию книжки

Книги по разделам  |   Закажите нужную книгу  |  Подпишитесь на рассылку
Следите за добавлением книг:
ВКонтакте  twitter  Google +  МойМир  Одноклассники  LiveJournal  YouTube  Telegram

Скачать полную версию книжкиПропустить описание и перейти сразу к ссылкам на скачивание книги  Тиволи Марта. Блюда для пикника

Тиволи Марта. Блюда для пикника

Тиволи Марта. Блюда для пикника. –М.: Профиздат, 2007. –120 с. ISBN 978-5-255-01545-0.

Сегодня понятия "пикник" и "барбекю" практически слились в единый способ проведения досуга – это трапеза на природе с друзьями, составленная из блюд, приготовленных на углях.
Интересно, что изначально пикниками в Европе XIX века называли обеды с выездом на природу. По поводу возникновения самого слова бытует версия о существовании в Великобритании клуба, называвшегося "Picnic". В этом заведении будто бы было принято готовить блюда из продуктов, которые посетители приносили с собой.

В отличие от других европейских стран, в Англии огромное значение придавалось месту пикника. Недопустимо было выйти на соседний лужок и там трапезничать; предварительно подбирали то заветное место, откуда открывается безупречный вид. Было еще одно правило, которое строго соблюдалось: еда должна готовиться не ближе чем за 200 м от места приема пищи. Сейчас это кажемся странным, ведь сам процесс приготовления шашлыков, барбекю является неотъемлемой и основной частью пикника.
Сегодня застолье с выездом на природу можно организовать очень интересно. На пикнике подаются блюда, приготовленные не только на свежем воздухе, но и в домашних условиях и привезенные с собой. Пикник – это вовсе необязательно летний отдых. Не менее романтично устроить пикничок зимой, когда щеки пощипывает легкий морозец, под ногами поскрипывает снег, а в нескольких шагах горит костер. В качестве закусок любой рецепт, взятый из разделов книги, можно использовать для зимнего пикника, а вот чтобы не замерзнуть, в качестве согревающих напитков в холодное время года самое удачное – это предложить гостям глинтвейн или грог.
Глинтвейн обычно готовят с вином, в основном с красным, а грог – с коньяком или ромом. Горячие гроги и глинтвейны подают в больших, чтобы остывал не слишком быстро, фарфоровых, глиняных или стеклянных чашках, которые ставят на подставку или блюдце.

При варке напитки ни в коем случае не следует доводить до кипения – их нагревают максимум до 80 °С, так как при кипении многие ингредиенты начинают распадаться и химически взаимодействовать между собой. Нагревать вино следует в огнеупорной посуде, исключая металлическую (кроме серебренной), до тех пор, пока не исчезнет образующаяся сначала белая пена. Оптимальный вариант выбора вина – хванчкара, киндзмараули, кагор, каберне. Идеально подходят красные, сухие и некрепкие вина. Вино, которое входит в состав напитка, следует употреблять сразу после нагрева, пока оно не потеряло свои вкусовые качества.

Грудинка телячья по-испански
750 г телячьей грудинки, 2 вареных яйца, 2 ст. ложки натертого миндаля, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 лимон, 2 ст. ложки нарезанной петрушки, 4 ст. ложки толченых орехов, листья зеленого салата, перец, соль по вкусу.
Грудинку обмыть, посолить и нижнюю, более широкую, часть осторожно срезать с костей так, чтобы получился карман. Сливочное масло растереть с яйцами, добавить натертый миндаль, толченые орехи и мелко нарезанную зелень петрушки. Приправить солью, перцем и соком лимона. Полученной массой наполнить карман, но не заполнять его слишком плотно. Грудинку зашить, завернуть в фольгу и поместить в холодное место. Запечь в углях. Из готового мяса удалить нитки, украсить кружочками лимона и листьями зеленого салата.

Картофель фаршированный
6 молодых картофелин, сливки густые или сметана 200 г, бекон 150 г, грибы свежие 300 г, сливочное масло 160 г, чеснок 2 зубчика, сыр пармезан тертый 3 cт. ложки, кинза рубленая 3 ч. ложки, перец черный молотый, соль.
Рубленый чеснок и мелко нарезанный бекон обжарить в масле. Положить нарезанные грибы и жарить еще 3-4 минуты. Добавить сливки, посолить, поперчить и прогревать 1 минуту. Картофель, не очищая, запечь в фольге до готовности, затем развернуть и надрезать крестообразно. В надрез положить смесь бекона с грибами. Подавать в фольге, посыпав сыром и зеленью.

Не получается скачать и прочитать книги в форматах djvu, pdf, rar? Прочтите подсказки

Скачаю полностью книгу в формате pdf fb2 djvu Скачать бесплатно книгу Тиволи Марта. Блюда для пикника

Прочитать бесплатно фрагмент, купить и скачивать в улучшенном качестве в магазине электронных книг Купить  и  скачать  книгу Читать онлайн и купить в лучшем качестве fb2, epub, pdf

Шашлыки, маринады и соусы к ним - Шабанова В. | Купить книгу с доставкой

Скачайте похожую бесплатную книгу:
Лебедева Н., Грошев Д. В гости на шашлычок-с

Читайте полный спиcок книг онлайн для бесплатного скачивания: Простые рецепты с фото пошагово

     

Каталог книг по темам для бесплатного скачивания в полных электронных форматах

Наш сайт регулярно обновляется, и Вы можете получать новинки – электронные книги, которые на нём размещаются.
Подпишитесь на обзор книжек, и он будет приходить на Вашу электронную почту.
Вы всегда сможете легко отказаться от этой бесплатной рассылки. --> Читать последний выпуск книжной рассылки
подписаться на новые книги:
 
Я
Ищу
в возрасте от до

 
Рейтинг@Mail.ru +Freabooks