Тиволи Марта. Блюда для пикника – скачать книгу бесплатно полностью

Книги по разделам  |   Закажите нужную книгу  |  Подпишитесь на рассылку
Следите за добавлением книг:
ВКонтакте  twitter  Google +  МойМир  Одноклассники  LiveJournal  YouTube  Telegram

скачать полностью книгу Тиволи Марта. Блюда для пикника

 Скачать бесплатно книгу Тиволи Марта. Блюда для пикника

 Недорого  скачать  книгу Читать или купить качественный fb2, epub, pdf

заказать книгу в интернет-магазине Шашлыки, маринады и соусы к ним - Шабанова В. | Купить книгу с доставкой

Тиволи Марта. Блюда для пикника. –М.: Профиздат, 2007. –120 с. ISBN 978-5-255-01545-0.

Сегодня понятия "пикник" и "барбекю" практически слились в единый способ проведения досуга – это трапеза на природе с друзьями, составленная из блюд, приготовленных на углях.
Интересно, что изначально пикниками в Европе XIX века называли обеды с выездом на природу. По поводу возникновения самого слова бытует версия о существовании в Великобритании клуба, называвшегося "Picnic". В этом заведении будто бы было принято готовить блюда из продуктов, которые посетители приносили с собой.

В отличие от других европейских стран, в Англии огромное значение придавалось месту пикника. Недопустимо было выйти на соседний лужок и там трапезничать; предварительно подбирали то заветное место, откуда открывается безупречный вид. Было еще одно правило, которое строго соблюдалось: еда должна готовиться не ближе чем за 200 м от места приема пищи. Сейчас это кажемся странным, ведь сам процесс приготовления шашлыков, барбекю является неотъемлемой и основной частью пикника.
Сегодня застолье с выездом на природу можно организовать очень интересно. На пикнике подаются блюда, приготовленные не только на свежем воздухе, но и в домашних условиях и привезенные с собой. Пикник – это вовсе необязательно летний отдых. Не менее романтично устроить пикничок зимой, когда щеки пощипывает легкий морозец, под ногами поскрипывает снег, а в нескольких шагах горит костер. В качестве закусок любой рецепт, взятый из разделов книги, можно использовать для зимнего пикника, а вот чтобы не замерзнуть, в качестве согревающих напитков в холодное время года самое удачное – это предложить гостям глинтвейн или грог.
Глинтвейн обычно готовят с вином, в основном с красным, а грог – с коньяком или ромом. Горячие гроги и глинтвейны подают в больших, чтобы остывал не слишком быстро, фарфоровых, глиняных или стеклянных чашках, которые ставят на подставку или блюдце.

При варке напитки ни в коем случае не следует доводить до кипения – их нагревают максимум до 80 °С, так как при кипении многие ингредиенты начинают распадаться и химически взаимодействовать между собой. Нагревать вино следует в огнеупорной посуде, исключая металлическую (кроме серебренной), до тех пор, пока не исчезнет образующаяся сначала белая пена. Оптимальный вариант выбора вина – хванчкара, киндзмараули, кагор, каберне. Идеально подходят красные, сухие и некрепкие вина. Вино, которое входит в состав напитка, следует употреблять сразу после нагрева, пока оно не потеряло свои вкусовые качества.

Грудинка телячья по-испански
750 г телячьей грудинки, 2 вареных яйца, 2 ст. ложки натертого миндаля, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 лимон, 2 ст. ложки нарезанной петрушки, 4 ст. ложки толченых орехов, листья зеленого салата, перец, соль по вкусу.
Грудинку обмыть, посолить и нижнюю, более широкую, часть осторожно срезать с костей так, чтобы получился карман. Сливочное масло растереть с яйцами, добавить натертый миндаль, толченые орехи и мелко нарезанную зелень петрушки. Приправить солью, перцем и соком лимона. Полученной массой наполнить карман, но не заполнять его слишком плотно. Грудинку зашить, завернуть в фольгу и поместить в холодное место. Запечь в углях. Из готового мяса удалить нитки, украсить кружочками лимона и листьями зеленого салата.

Картофель фаршированный
6 молодых картофелин, сливки густые или сметана 200 г, бекон 150 г, грибы свежие 300 г, сливочное масло 160 г, чеснок 2 зубчика, сыр пармезан тертый 3 cт. ложки, кинза рубленая 3 ч. ложки, перец черный молотый, соль.
Рубленый чеснок и мелко нарезанный бекон обжарить в масле. Положить нарезанные грибы и жарить еще 3-4 минуты. Добавить сливки, посолить, поперчить и прогревать 1 минуту. Картофель, не очищая, запечь в фольге до готовности, затем развернуть и надрезать крестообразно. В надрез положить смесь бекона с грибами. Подавать в фольге, посыпав сыром и зеленью.

Не получается скачать и прочитать книги в форматах djvu, pdf, rar? Прочтите подсказки

Скачайте похожую бесплатную книгу:
Лебедева Н., Грошев Д. В гости на шашлычок-с

Читайте полный спиcок книг онлайн для бесплатного скачивания: Простые рецепты с фото пошагово

     

Каталог книг по темам для бесплатного скачивания в полных электронных форматах

Наш сайт регулярно обновляется, и Вы можете получать новинки – электронные книги, которые на нём размещаются.
Подпишитесь на обзор книжек, и он будет приходить на Вашу электронную почту.
Вы всегда сможете легко отказаться от этой бесплатной рассылки. --> Читать последний выпуск книжной рассылки
подписаться на новые книги:
 
Я
Ищу
в возрасте от до

 
Рейтинг@Mail.ru