Журнал Пир горой. Салаты № 01 (2009) – скачать книгу бесплатно Скачать книгу

Поиск книг на сайте  |  Каталог книг в формате pdf, djvu, fb2  |  Читайте нас вЧитайте нас в twitter!
Не нашли нужную книгу? Закажите
Подпишитесь на бесплатную рассылку новых книг

Скачать книгу Журнал Пир горой. Салаты № 01 (2009)

Журнал Пир горой. Салаты № 01 (2009)

Журнал Пир горой. Салаты № 01 (2009). –16 с.

Салат «Морозко»

200 г отварной говядины, 100 г чернослива, 0,5 стакана отварного риса» 3 вареных яйца, острый майонез, 2 свежих огурца, зелень укропа и петрушки, соль, 1 столовая ложка лимонного сока, 150 г густой сметаны.
Говядину пропустить через мясорубку, чернослив обдать кипятком и мелко нарезать. Яйца натереть на мелкой терке и смешать с майонезом.
Выкладывать салат слоями в такой последовательности; мясо, майонез, чернослив, снова майонез, отварной рис, яйца с майонезом. Поверх яиц выложить мелко рубленные огурцы, смешанные с рубленым укропом, петрушкой, солью и соком лимона. И, наконец, «обыграть» название салата: украсить его «снежным покрывалом» – взбитой сметаной.

Салат «Ласточкино гнездо»

3-4 картофелины (нарезанные мелкими брусочками и поджаренные во фритюре), мясо, нарезанное мелкой соломкой и обжаренное, лук обжаренный, 3-4 вареных яйца.
Выложить слоями: картофель фри, мясо, лук, яичный белок. Каждый слой промазать майонезом. Желток размять, смешать с пропущенным через чесночницу чесноком и майонезом. Сделать шарики, разложить по верху салата. Посыпать зеленью.

Фруктовый салат со сгущенным молоком

2 яблока,2 киви, 2 банана, 2 апельсина, 1 банка сгущенного молока, 100 г изюма, 100 г грецких орехов.
Фрукты нарезать мелкими кубиками. Добавить изюм и мелко нарубленные орехи. Все перемешать и заправить сгущенным молоком. Дать постоять 10 минут в холодильнике.

Салат «Пикантный» с печенкой

Возьмите 300-400 г печенки, один вилок капусты средних размеров, головку лука, соль, перец, чеснок, уксус, растительное масло.
Печенку отварите и остудите. Капусту мелко нашинкуйте, помните, добавьте соль, перец, чеснок, уксус. Мелко нарежьте лук, добавьте в капусту. Все заправьте растительным маслом и хорошо перемешайте. Затем добавьте натертую на терке печенку и еще раз тщательно перемешайте. Так как печенка впитывает масло, иногда приходится его добавлять, чтобы салат не получился сухим.

Салат «Балагур»

300 г сосисок или сарделек, 3 клубня картофеля, 1-2свеклы, 2 моркови. 2 соленых огурца, 100 г белокочанной капусты, 3-4 столовые ложки зеленого горошка, 3-4 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка уксуса, 2 столовые ложки майонеза, зелень петрушки, соль, перец.
Отварные холодные овощи нарезать мелкими кубиками, огурцы – соломкой. Смешать все вместе, добавить шинкованную капусту (ее предварительно сбрызнуть уксусом, перетереть руками), зеленый горошек и перемешать. Заправить растительным маслом и уксусом, посолить и поперчить по вкусу. Уложить на глубокую тарелку и украсить кружками отварных сосисок (сарделек), слегка полить майонезом и обсыпать рубленой зеленью.

Салат «Итальянка»

200 г отварных макарон, 1 копченая скумбрия, 2 яблока, 2 луковицы» 200 г майонеза.
Яблоки очистить от кожицы и семян. Рыбу и яблоки нарезать кубиками, лук мелко порубить. Добавить макароны (крупные измельчить), заправить майонезом.

Салат из утки

300 г вареного филе утки, 3 яйца, 2 яблока, 6 столовых ложек майонеза, соль по вкусу.
Филе утки или гуся тонко нарезать, обжарить, добавить сваренные вкрутую рубленые яйца, отделив при этом желтки, мелко нарезанные яблоки без кожицы и семян. Заправить все майонезом, смешанным с растертыми яичными желтками.

Салат из ананасов по-индийски

300 г ананасов, 300 г яблок, 200 г картофеля, сваренного в мундире, 200 г сметаны.
Ананасы, яблоки, картофель нарезать кубиками. Все смешать и полить сметаной.

Салат яичный

4 яйца, 2 соленых огурчика, 100 г редьки, 1 луковица, сахар, соль по вкусу, майонез, зелень.
Яйца, сваренные вкрутую, нарезать тонкими ломтиками. Лук нарезать полукольцами, перемешать с яйцами. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками и перемешать с майонезом. Добавить в тертую редьку, положить соль и сахар по вкусу. Залить этой смесью яйца и выдержать салат на холоде 40 минут.
При подаче на стол украсить листиками петрушки.

Салат «Лилия»

1 банка шпрот в масле, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1/2 стакана зеленого горошка, 1 соленый огурец, 2 яйца, зелень, соль, майонез.
Белок одного яйца нарезать вдоль на мелкие ломтики, Из моркови вырезать кружочек. Шпроты, вареный картофель и морковь, огурцы и яйца мелко нарезать, смешать с майонезом и горошком. Выложить в салатник. Сверху украсить цветком из кружочка моркови и белка, веточками зелени.

Творожный рулет из китайской капусты

1 кочан китайской капусты, 300 г творога, 1 сладкий желтый перец, 1 сладкий красный перец, 2 зубчика чеснока, 2 веточки укропа, 2 веточки петрушки, 1 веточка базилика, 3-4 пера зеленого лука, соль, перец по вкусу.
Перцы вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Мякоть нарезать небольшими кубиками. Чеснок очистить и измельчить. Укроп, петрушку и базилик вымыть, обсушить и мелко нарезать. Творог протереть через сито.
Смешать творог с подготовленными перцами, чесноком и зеленью. Посолить, поперчить. Поставить в холодильник на 30 минут.

Капусту вымыть, отрезать донце. Положить кочан на разделочную доску и движением от себя раскатать его примерно до середины так, чтобы не нарушить порядок листьев. Сердцевину кочана удалить и использовать для приготовления других блюд.
На край листьев выложить горкой творожную начинку. Разровнять поверхность и аккуратно свернуть листья в обратном порядке так, чтобы они вновь образовали кочан. Перевязать стеблями зеленого лука.
Очень плотно завернуть рулет в 2-3 слоя пищевой пленки и поставить в холодильник минимум на 1 час. Снять пленку, капусту нарезать ломтиками шириной примерно 1,5 см.

Террин из семги с хреном и укропом

80 г сливочного сыра с травами, 200 мл нежирной сметаны, 3 веточки укропа, 1 столовая ложка хрена, 500 г филе слабосоленой семги, 1 свежий огурец, соль, черный свежемолотый перец по вкусу.
Для соуса: 1 стакан майонеза, 3 столовые ложки куриного бульона, 2 чайные ложки лимонного сока, 0,5 чайной ложки соуса табаско, 50 г красной икры, 1 столовая ложка измельченного зеленого лука.
Рыбу нарезать тонкими длинными пластинами. Глубокую прямоугольную форму застелить пищевой пленкой. Выложить 2/3 кусков рыбы параллельно короткой стороне формы так, чтобы они слегка находили друг на друга и закрывали дно и стенки формы.

Нарезать огурец тонкими полосками, половину из них выложить на семгу.
Укроп вымыть, обсушить и измельчить. Смешать сыр со сметаной, укропом и хреном, приправить солью и черным перцем.
Половину сырной смеси выложить в форму ровным слоем. Сверху разложить половину оставшихся кусков рыбы и все огурцы. Выложить оставшуюся сырную смесь и оставшиеся куски семги. Накрыть форму пищевой пленкой, поставить в холодильник на 8 часов.
Приготовить икорный соус. Взбить майонез с куриным бульоном, добавить икру, лимонный сок и табаско, перемешать. Охладить в холодильнике.
Перед подачей на стол перевернуть форму на плоское блюдо, снять ее, аккуратно удалить пленку. Нарезать террин на порции и подать с соусом.

Салат «Красная площадь»

Количество продуктов произвольное: вареный картофель, вареные яйца, дайкон или редька, сырая морковь, яблоки, майонез «Оливковый». Все составляющие натереть на мелкой терке, уложить в глубокий салатник слоями.
1 слой: картофель, майонез;
2 слой: белки яиц, майонез;
3 слой: дайкон или редька, майонез;
4 слой: морковь, майонез;
5 слой: желтки яиц, майонез;
6 слой: яблоки, майонез.
Сверху украсить зернами граната и веточками петрушки.

Не читаются скачанные книги в форматах djvu, pdf, rar, fb2? Не получается скачать книгу с depositfiles? Прочтите подсказки

Скачать электронную книгу в формате pdf djvu Скачать бесплатно книгу Журнал Пир горой. Салаты № 01 (2009)

Читать фрагмент, купить и скачать в магазине электронных книг Купить  и  скачать  книгу Читать фрагмент, купить и скачать книгу fb2, epub, на андроид в магазине электронных книг ЛитРес

Скачайте похожую бесплатную книгу:
Блюда из грибов

Читайте спиcок всех книг онлайн для бесплатного скачивания без регистрации: Простые рецепты с фото пошагово

Каталог книг по темам для бесплатного скачивания в электронных форматах

Наш сайт регулярно обновляется, и Вы можете получать новинки – электронные книги, которые на нём размещаются.
Подпишитесь на обзор книжек, и он будет приходить на Вашу электронную почту.
Вы всегда сможете легко отказаться от этой бесплатной рассылки. --> Читать последний выпуск книжной рассылки
подписаться на новые книги:
 
Я
Ищу
в возрасте от до

 
Следите за книжными новинками в Twitter
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика +Freabooks