Журнал Наш кулинар № 06 (2009) – скачать книгу бесплатно Скачать книгу

Поиск книг на сайте  |  Каталог книг в формате pdf, djvu, fb2  |  Читайте нас вЧитайте нас в twitter!
Не нашли нужную книгу? Закажите
Подпишитесь на бесплатную рассылку новых книг

Скачать книгу Журнал Наш кулинар № 06 (2009)

Журнал Наш кулинар № 06 (2009)

Журнал Наш кулинар № 06 (2009). –32 с.

Цыпленок с мандаринами

Цыпленок – 1 кг, мандарин – 400 г, оливковое масло, карри, соль, перец по вкусу. Для фарширования: перец, рис – 1/2 стакана, мед – 1 ст. л.
Цыпленка вымыть, со всех сторон тщательно натереть солью и карри. Завернуть в пленку, мариновать в холодильнике 3 часа. Рис отварить до полуготовности. 3-4 сочных мандарина очистить и мелко нарезать. Смешать рис и мандарины, влить оливковое масло (1 ст. л.), посолить по вкусу и поперчить. Цыпленка нафаршировать подготовленной смесью. Смазать оливковым маслом. Запекать 1 час. В это время выжать сок из 3 мандаринов, смешать с 1 ст. л. меда и 1 ст. л. оливкового масла. Цыпленка вынуть из духовки, щедро полить тушку соком и вернуть в духовку. Повторить процедуру до готовности дважды.

Язык со свеклой

1 отварной говяжий язык, 2 вареные свеклы. 150 г брынзы. 150 г майонеза, 1 банка оливок, фаршированных лимоном, 2 ст. л. топленого масла, черный молотый перец, соль.
Язык и свеклу нарезать по отдельности крупной соломкой. Брынзу натереть на крупной терке. Форму для запекания хорошо смазать маслом, выложить язык, поперчить, сделать решетку из майонеза. Сверху разложить свеклу, оливки, посыпать брынзой и смазать оставшимся майонезом. Запекать 10-15 мин. в духовке на среднем огне.

Лапша по-чилийски

Небольшие кусочки мяса или курицы обжарить и тушить с морковкой, соль и перец по вкусу.
Тесто: 1 яйцо + 1 ст. л. сметаны + 1 ст. л. молока + соль + мука. Замесить круто, тонко раскатать, смазать размягченным сливочным маслом, равномерно уложить много мелко нарезанного сырого репчатого лука, свернуть рулетом и нарезать брусочками в 0,7-1 см. В готовое мясо добавить горячую воду, сверху положить брусочки срезами вниз, накрыть крышкой и тушить до готовности.

Бифштексы «Буря аплодисментов»

Вот такое горячее блюдо можно подать на стол. Не потратив много времени, вы побалуете своих близких и дорогих гостей.
500 г вырезки, 100 г печени, 100 г копчено-вареной ветчины, 150 г шампиньонов, 150 г топленого масла, 2 ст. л. муки, 1 батон белого хлеба, 1 ст. л. картофельной муки, 1 стакан бульона, 1/4 стакана красного вина, соль.

Разрезать мясо поперек волокон на 6-7 кусков, положить в кастрюлю, закрыть крышкой и поставить в холодильник. Срезать корки с батона, нарезать 6-7 ломтиков толщиной с палец, намазать их с обеих сторон маслом и поставить на листе в духовку, чтобы они зарумянились со всех сторон. Печенку освободить от пленки, обжарить в разогретом масле до готовности, затем нарезать тонкими полосками. Так же нарезать ветчину, положить в кастрюлю и поставить на пар, чтобы не остыла. Нарезанное мясо посолить, обжарить с обеих сторон. На середину блюда горкой положить зеленый салат (или любой овощной или мясной салат), вокруг разложить гренки, сверху – бифштексы. Украсить их сверху полосками ветчины и печенки, а также шампиньонами из соуса. Сверху полить соусом и подавать блюдо горячим.

Соус: очищенные, хорошо промытые шампиньоны целиком залить бульоном, посолить и сварить до готовности. Процедить через дуршлаг и оставить шампиньоны на гарнир, а отвар заправить картофельной мукой, размешанной в вине. Посолить по вкусу, довести до кипения.
Совет: батон можно взять любой, можно даже взять и маленькую буханочку белого хлеба. Но хлеб и батон должны быть черствыми; хорошо должны нарезаться – толщиной в 1-1,5 пальца. И, наконец, возьмите батон, какой вам нравится. И приятного аппетита; уверена, сорвете бурю аплодисментов, уж очень вкусные бифштексы!

Мясной соус

Состав такой: говяжий фарш – 0,5 кг, копченая грудинка и шпик – 100 г, 1 крупная луковица, 100 г сметаны, 0,5 ст. л. муки.
Грудинку нарезать мелкими кубиками, положить в сковороду и жарить на небольшом огне, чтобы жир вытапливался. Туда же поместить нарезанный кубиками лук, обжарить вместе. Когда лук слегка зарумянится, прибавить огонь и выложить в сковороду фарш. Продолжать обжаривать, помешивая, пока из фарша не выпарится жидкость. Не уменьшая огня, посыпать фарш мукой, размешать, добавить сметану, опять размешать. Уменьшить огонь и развести содержимое сковороды водой, чтобы получился соус желаемой густоты. Посолить, поперчить по вкусу и тушить под крышкой на самом маленьком огне до готовности мяса, примерно полчаса. При желании можно добавить зелень, но в классическом варианте ее нет.
Подается такой соус с отварной картошкой, обязательно – ломтик соленого огурчика, в идеале – несколько кубиков маринованной тыквы. Все! Считайте, что вы пообедали на латвийском хуторе.

Запеканка «Чудо»

Фарш – 400-500 г (в зависимости от размера формы), картофель (средний) – 4-5 шт., сыр – 150 г, майонез, лук, томат-паста, специи.
Обжариваем фарш с луковицей, специями и 1-2 ст. л. томатной пасты (на глаз) минут 15. Картофель трем на крупной терке, слой должен быть около 1 см. Сыр тоже натираем. Слоями укладываем в форму для запекания фарш, картофель (не солить!), сыр и майонез. Запекаем в духовке при 190° около 30 мин.

Не читаются скачанные книги в форматах djvu, pdf, rar, fb2? Не получается скачать книгу с depositfiles? Прочтите подсказки

Скачать электронную книгу в формате pdf djvu Скачать бесплатно книгу Журнал Наш кулинар № 06 (2009)

Читать фрагмент, купить и скачать в магазине электронных книг Купить  и  скачать  книгу Читать фрагмент, купить и скачать книгу fb2, epub, на андроид в магазине электронных книг ЛитРес

Читайте спиcок всех книг онлайн для бесплатного скачивания без регистрации: Простые рецепты с фото пошагово

Каталог книг по темам для бесплатного скачивания в электронных форматах

Наш сайт регулярно обновляется, и Вы можете получать новинки – электронные книги, которые на нём размещаются.
Подпишитесь на обзор книжек, и он будет приходить на Вашу электронную почту.
Вы всегда сможете легко отказаться от этой бесплатной рассылки. --> Читать последний выпуск книжной рассылки
подписаться на новые книги:
 
Я
Ищу
в возрасте от до

 
Следите за книжными новинками в Twitter
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика +Freabooks