Малахова Д.В., Сорока Т.П. Картата Потата: Кулинарный дневник – скачать книгу бесплатно Скачать книгу

Поиск книг на сайте  |  Каталог книг в формате pdf, djvu, fb2  |  Читайте нас вЧитайте нас в twitter!
Не нашли нужную книгу? Закажите
Подпишитесь на бесплатную рассылку новых книг

Скачать книгу Малахова Д.В., Сорока Т.П. Картата Потата: Кулинарный дневник

Малахова Д.В., Сорока Т.П. Картата Потата: Кулинарный дневник

Малахова Д.В., Сорока Т.П. Картата Потата: Кулинарный дневник. –К.: Махаон-Украина, 2008. –240 с., ил. ISBN 966-605-794-8.

Мы гордимся тем, чем мы занимаемся. Для нас книга всегда была мечтой и логическим продолжением видеодневника – воплощением наших взглядов, философиии умений. Только мы не делим их пополам, а умножаем любовь к кулинарии вдвое. У каждой из нас своя кулинарная история, которая сформировала нас как создателей кулинарных проектов, успешных современных женщин, хозяек и хранительниц домашнего очага. И мы очень хотим, чтобы эта книга воспринималась как дневник, в котором ты не только можешь прочитать наши рецепты и истории, но и вписать свои не менее яркие страницы. Ее цель – твое знакомство с кулинарией и общение с ней на «ты», как с близким другом и союзником, благодаря которому ты будешь радовать и удивлять.

Французский омлет от Эрве

Это – типично французский омлет, который не одно столетие готовят в провинции на завтрак. Его секрет – белки и желтки взбивают отдельно, поэтому он похож на воздушное суфле.

Главное:
6 яиц,
200 г грибов,
80 г жирных сливок,
50 г масла,
1 крупная луковица,
пучок петрушки,
щепотка сухого измельченного чеснока,
соль, перец.

Нарезать пластинками грибы и мелкими кубиками лук. Порубить петрушку. На сковороде растопить 25 г масла, обжарить в нем до золотистого цвета лук, добавить грибы, соль, перец, измельченный чеснок. Обжарить, добавить рубленую петрушку. Перемешать.
Взбить 3 яйца с 3 желтками, отдельно взбить 3 белка. Аккуратно соединить яйца со взбитыми белками, добавить сливки, соль и перец. На сковороде растопить оставшееся масло. После того, как оно стало золотистого цвета, вылить взбитые яйца. Когда края омлета слегка поджарятся, высыпать в середину начинку из грибов с овощами и аккуратно завернуть омлет в рулет. Еще немного обжарить и выложить на тарелку.

Мексиканский буритос с омлетом

Обычный тонкий лаваш – отличная замена мексиканским лепешкам, если у тебя нет времени их приготовить. В него с успехом можно заворачивать любую начинку: хочешь – овощи, хочешь – мясо или, как в нашем варианте, омлет. Такой буритос также можно дать ребенку в школу, чтобы он подкрепился на перемене.

Главное:
лаваш,
2 яйца,
молоко,
соль,
перец,
зелень,
растительное масло
бекон
перец чили.

Взбить яйца с молоком, солью, перцем и зеленью. Поджарить на растительном масле бекон, добавить взбитую смесь. Выложить омлет на лаваш и аккуратно скрутить в рулетик. Нарезать рулет кусочками.

Домашний йогурт

Конечно, купить в супермаркете готовый йогурт – значительно меньше хлопот. Но напиток, приготовленный в домашних условиях, будет в тысячу раз полезнее.
Закваски к йогуртам продают во многих аптеках и даже в магазинах. В этот напиток можно добавить мед, варенье, ягоды и кусочки фруктов.
А еще его стоит приготовить хотя бы ради гордого заявления в кругу друзей вашего мужа: «А моя жена готовит для нас настоящий домашний йогурт!»

Главное:
молоко,
молочнокислая йогуртовая закваска.
Инвентарь:
Термос или стеклянная банка.

Вскипятить молоко. Дать ему остыть до 40 °С. Для заквашивания йогурта отлично подойдет термос. А если у тебя его нет, используй банку. Итак, дальше следует перелить молоко в термос или банку. Добавить молочнокислую закваску. Аккуратно перемешать. Закрыть. Йогурт в термосе оставить сквашиваться на 8-12 часов. Если вы делаете йогурт в банке, укутать ее так, чтобы она очень медленно остывала. Через 6 часов банку нужно достать и оставить при комнатной температуре еще на 4-6 часов. Йогурт готов. Сразу отбери 2-3 ст. л. готового йогурта, пока его никто не съел. Это и будет твоя порция закваски на следующий раз. Но используй ее в течение 3 дней, иначе она сильно прокиснет. Обычно одну капсулу молочнокислой закваски используют месяц-два. А потом стоит приобрести следующую.

Праздничная индейка

Что для нас праздник?
Это:
а) большое количество гостей, а следовательно, и еды;
б) огромный бюджет (исходя из пункта а);
в) возможность произвести впечатление на своих гостей вкусными и необычными блюдами.

По нашему мнению, одна праздничная индейка способна сделать не только это, но и позволит найти время на украшение елки, хорошо выглядеть на фотографиях, выпить глинтвейна (стр. 216-217) и, может быть, в тысячный раз пересмотреть «Иронию судьбы...».
Несмотря на «заграничность» блюда – индейка наиболее популярна в Европе и США, – оно идеально подходит для нашего новогоднего или рождественского застолья. А главное – ее достаточно готовить один раз в год, и такая индейка с успехом заменит приевшиеся всем блюда и произведет незабываемое впечатление.

Главное:
1 индейка,
12 тонких полосок бекона,
100 г куриной печени,
225 г свинины
Овощи и фрукты:
1 луковица, 1 яблоко
Травы и специи:
1 букетик тимьяна,
1/2 ч. л. молотого мускатного ореха,
1 ст. л. шалфея,
1 ст. л. свежей петрушки,
соль,
свежемолотый перец.
Другое:
50 г мягкого сливочного масла,
100 г свежего белого хлеба без горбушки
Инвентарь:
большой противень,
блендер или мясорубка,
кухонные бумажные полотенца,
зубочистки,
фольга или специальный рукав для запекания.

Блюдо состоит из двух сюрпризов для гостей: фаршированной индейки и мясных рождественских шариков.
Советуем сначала приготовить фарш. Снять пленки с куриной печени. Разрезать яблоко и удалить семена. Почистить лук. Порубить свинину. В блендер забросить печень, яблоко, лук, свинину, хлеб, петрушку, шалфей, черный перец, мускатный орех и измельчить.
Разогреть духовку до 220 °С. Хорошо обсушить индейку бумажными полотенцами, внутри посолить, поперчить и начинить фаршем. Закрыть отверстие букетиком тимьяна.

Натереть индейку сливочным маслом, посолить и поперчить. Выложить ее на противень. Сверху по грудке птицы выложить полоски бекона. А из оставшегося фарша сформировать шарики, обернуть их беконом, закрепить его зубочистками и выложить шарики на противень вокруг индейки.
Плотно закрыть весь противень фольгой, чтобы не испарялись драгоценные соки и птица не получилась сухой. Поставить запекаться на 1 час при температуре 220 °С, затем снять фольгу и оставить в духовке еще на 1 час при температуре 175 °С.

Не читаются скачанные книги в форматах djvu, pdf, rar, fb2? Не получается скачать книгу с depositfiles? Прочтите подсказки

Скачать электронную книгу в формате pdf djvu Скачать бесплатно книгу Малахова Д.В., Сорока Т.П. Картата Потата: Кулинарный дневник

Читать фрагмент, купить и скачать в магазине электронных книг Купить  и  скачать  книгу Читать фрагмент, купить и скачать книгу fb2, epub, на андроид в магазине электронных книг ЛитРес

Скачайте похожую бесплатную книгу:
Гаевская Л.Я. Книга о вкусной домашней пище

Читайте спиcок всех книг онлайн для бесплатного скачивания без регистрации: Простые рецепты с фото пошагово

Каталог книг по темам для бесплатного скачивания в электронных форматах

Наш сайт регулярно обновляется, и Вы можете получать новинки – электронные книги, которые на нём размещаются.
Подпишитесь на обзор книжек, и он будет приходить на Вашу электронную почту.
Вы всегда сможете легко отказаться от этой бесплатной рассылки. --> Читать последний выпуск книжной рассылки
подписаться на новые книги:
 
Я
Ищу
в возрасте от до

 
Следите за книжными новинками в Twitter
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика +Freabooks