Шула Модан. Сказочная кухня Шулы. Из тетрадей моих рецептов – скачать книгу бесплатно Скачать книгу

Поиск книг на сайте  |  Каталог книг в формате pdf, djvu, fb2  |  Читайте нас вЧитайте нас в twitter!
Не нашли нужную книгу? Закажите
Подпишитесь на бесплатную рассылку новых книг

Скачать книгу Шула Модан. Сказочная кухня Шулы. Из тетрадей моих рецептов

Шула Модан. Сказочная кухня Шулы. Из тетрадей моих рецептов

Шула Модан. Сказочная кухня Шулы. Из тетрадей моих рецептов. –"Меркур", 2005. –242 с.

Вот они, лакомые победы, вкусные опыты, веселая память застолий. Сама хозяйка, автор этой книги Шула Модан, любит людей, ценит друзей и обожает детей – их у нее четверо. Шула – психотерапевт и детская писательница. И она тоже, как мы все, очень занята, торопится, опаздывает, бежит. Иногда она забегает на кухню, к плите. По-хозяйски не забывает записать, что особенно удалось ей сегодня, чтобы вы смогли приготовить это завтра.

Виноградный салат

6 порций
Время приготовления: 10 минут
Между прочим, предлагаю заморозить в морозильнике виноград без косточек. Отличная штука, удовольствие то же, что от семечек.

Продукты:
400 г черного винограда, без косточек (примерно 2 большие грозди), нарезанного половинками
150 г пикантного козьего сыра, нарезанного мелкими кубиками
100 г фундука («пасхальных орехов»), очищенного и надробленного

Для соуса:
5 столовых ложек оливкового масла
2 столовые ложки бальзамического уксуса
1 столовая ложка лимонного сока
2 столовые ложки меда 1/2 чайной ложки горчицы
соль и черный перец мелкого помола

Способ приготовления:
1. Кладем в миску виноград и сыр.
2. Высыпаем в пластиковый пакет орехи и не слишком сильно бьем по нему молоточком. Добавляем в миску и перемешиваем.
3. В отдельной мисочке смешиваем все ингредиенты соуса и заливаем салат. Перемешиваем и подаем.

Брокколи в сметане

6-8 порций
Подготовка продуктов: 5 минут
Время приготовления: 10 минут

Продукты:
800 г (1 упаковка) мороженой или свежей брокколи, разобранной на соцветия

Для соуса:
1 баночка (200 мл) сметаны 3 столовые ложки майонеза
1 чайная ложка (без верха) соли
1/4 стакана свежего базилика, мелко нарезанного
2 чайные ложки сахара
1/2 чайной ложки черного перца, мелкого помола
3 зубчика чеснока, измельченных
1 столовая ложка уксуса
сок 1/2 лимона

Способ приготовления:
1. Варим брокколи, согласно указаниям на упаковке (очень важно не переварить), сливаем воду и перекладываем в салатницу.
2. В отдельной мисочке смешиваем все ингредиенты соуса, выливаем на брокколи и осторожно перемешиваем.
Хозяйкам на заметку: если используем свежую брокколи, то отвариваем ее в подсоленной воде до мягкости, в течение примерно 10 минут. А потом на несколько минут кладем в ледяную воду, чтобы она не размякла более чем необходимо и сохранила цвет.

«Молодой» салат

4-6 порций
Подготовка продуктов: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Почему «молодой»? Потому что готовится он из молодых, свежих и крепких овощей: мелкого молодого картофеля, свежего молодого зеленого лука, нежной молодой спаржи и т.д. Употреблять три раза в день перед едой – омоложение гарантируется!

Продукты:
500 г мелкого молодого картофеля, тщательно промытого
1 упаковка молодой и свежей спаржи, нарезанной кусочками в 5 см
1 маленькая корзиночка (600 г) помидорчиков «шери», нарезанных половинками
1 банка (375 г без жидкости) консервированной или замороженной белой фасоли
3/4 стакана грецких орехов, нарезанных половинками
3 пера молодого зеленого лука, мелко нарезанных
350 г листьев молодого нежного шпината, промытых, обсушенных и нарезанных
соль

Для соуса:
1/4 стакана лука-сеянца («ирит»), мелко нарезанного
4 столовые ложки винного уксуса
1 чайная ложка горчицы
8 столовых ложек оливкового масла
щепотка сахара
соль и черный перец, молотый

Способ приготовления:
1. Кладем в кастрюлю картофель, наливаем воду так, чтобы его покрыла. Солим и варим до мягкости, в течение примерно 10 минут. Добавляем спаржу и продолжаем варить в течение еще 3 минут. Сливаем воду, овощи обдаем холодной водой из-под крана и хорошенько обсушиваем бумажным полотенцем. Разрезаем каждую картофелину пополам.
2. Складываем в салатницу помидоры, фасоль, грецкие орехи, половинки картофеля, спаржу, зеленый лук и шпинат.
3. Перед подачей в отдельной мисочке смешиваем все ингредиенты соуса и выливаем на овощи. Хорошенько перемешиваем.

Лесные грибы с кабачками

6 порций
Подготовка продуктов: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Легкий салат, не требующий особой возни. Желательно готовить перед самой подачей на стол, чтобы овощи сохранили упругость.

Продукты:
1 упаковка (примерно 300 г) грибов «ярден», нарезанных ломтиками
2 кабачка, нарезанных крупными кубиками
25 г сливочного масла
1 столовая ложка оливкового масла
1 большая луковица, нарезанная кубиками размером 2x2 см
2 зубчика чеснока, измельченных
1/2 чайной ложки свежего имбиря, натертого (он же – «джинджер»)
2 столовые ложки соевого соуса
соль и черный перец, молотый

Способ приготовления:
1. Нагреваем в сковороде оливковое и сливочное масло. Обжариваем лук до золотистого цвета. Посыпаем чесноком и пассеруем еще минуту.
2. Выкладываем в ту же сковороду кабачки и грибы и жарим еще примерно 5 минут, время от времени встряхивая овощи.
3. Добавляем имбирь, соевый соус, соль и перец. Перемешиваем и тушим на малом огне еще около 5 минут. Желательно подавать слегка остывшими.

Баклажаны в йогурте

4-6 порций
Время приготовления: 15 минут
Выбирать баклажаны следует легкие, крепкие, с гладкой блестящей кожурой и белой, без зерен, мякотью.

Продукты:
2 баклажана средней величины
1 баночка йогурта
5 стебельков укропа, мелко нарезанных
соль и черный перец, молотый
растительное масло для глубокой жарки

Способ приготовления:
1. Нарезаем неочищенные баклажаны на кубики размером 2x2 см.
2. Нагреваем растительное масло и обжариваем баклажаны до слегка золотистого цвета. Выкладываем их на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира. Остужаем.
3. Перекладываем подготовленные баклажаны в салатницу. Заливаем йогуртом, добавляем укроп, соль и перец. Ставим в холодильник.
Хозяйкам на заметку: желательно до подачи дать баклажанам настояться примерно час.

Баклажаны с помидорами

4-6 порций
Подготовка продуктов: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Этот салат нам подали в маленьком домашнем ресторанчике на юге Италии, и мы вычистили тарелки свежим деревенским хлебом божественный соус до последней капли. «Как это готовят?» – спросила я, и была приглашена на кухню, где повариха у меня на глазах приготовила еще одну порцию. Пре-вос-ход-но!

Продукты:
1 крепкий неочищенный баклажан средней величины, нарезанный кубиками
1 крупный помидор
1 головка лука, нарезанная мелкими кубиками
2 столовые ложки «пармезана», тонко наструганного
соль и черный перец, молотый
1/4 стакана оливкового масла для жарки

Способ приготовления:
1. Хорошо нагреваем масло в сковороде и обжариваем баклажаны до золотистого цвета.
2. Тем временем обдаем помидор кипятком, выдерживаем минуту, очищаем от кожицы и нарезаем кубиками.
3. Добавляем помидор и лук в сковороду
с баклажанами, перемешиваем и жарим на малом огне примерно 10 минут. Солим, перчим и добавляем «пармезан». Помешиваем еще 2 минуты. Подаем салат теплым или холодным. Не теряет своего вкуса в течение 2-3 дней.

Как сказала совушка
Мудрая головушка:
Чтобы баклажаны есть
С должным обожанием,
Помните – нюансы есть
В деле баклажаньем.

Есть баклажаны-мальчики и баклажаны-девочки.
Отличают их, пожалуй, кой-какие мелочи.

Так, у баклажанов-жанов под скрипучим под кожаном,
В глупом пузе баклажаньем семечка на семечке.

Считают парижанки, несравненные гурманки.
В жанре жарки и поджарки
Блещут вкусом только жанки,
Черномазые пижонки,
Баклажаны-девочки.

Значит,
Мальчики важней,
Ну, а девочки – нежней.

Не читаются скачанные книги в форматах djvu, pdf, rar, fb2? Не получается скачать книгу с depositfiles? Прочтите подсказки

Скачать электронную книгу в формате pdf djvu Скачать бесплатно книгу Шула Модан. Сказочная кухня Шулы. Из тетрадей моих рецептов

Читать фрагмент, купить и скачать в магазине электронных книг Купить  и  скачать  книгу Читать фрагмент, купить и скачать книгу fb2, epub, на андроид в магазине электронных книг ЛитРес

Скачайте похожую бесплатную книгу:
Как поразить любимого

Читайте спиcок всех книг онлайн для бесплатного скачивания без регистрации: Простые рецепты с фото пошагово

Каталог книг по темам для бесплатного скачивания в электронных форматах

Наш сайт регулярно обновляется, и Вы можете получать новинки – электронные книги, которые на нём размещаются.
Подпишитесь на обзор книжек, и он будет приходить на Вашу электронную почту.
Вы всегда сможете легко отказаться от этой бесплатной рассылки. --> Читать последний выпуск книжной рассылки
подписаться на новые книги:
 
Я
Ищу
в возрасте от до

 
Следите за книжными новинками в Twitter
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика +Freabooks