Школа кулинара №05 (март 2009) – скачать книгу бесплатно полностью Скачать полную версию книжки

Поиск книг на сайте  |  Каталог книг в формате pdf, djvu, fb2  |  Закажите нужную книгу
Подпишитесь на бесплатную рассылку новых книг
Следите за добавлением книг:  ВКонтакте  twitter  Google+  МойМир  Одноклассники  LiveJournal  YouTube  Telegram

Скачать полную версию книжки Школа кулинара №05 (март 2009)

Школа кулинара №05 (март 2009)

Школа кулинара №05 (март 2009). –35 c.

Очередной спецвыпуск иллюстрированного кулинарного журнала "Наш кулинар" – издания, целиком составленного из читательских писем, присланных в редакцию: рецепты различных блюд и кулинарные истории. Девиз этого издания: "ГОТОВИМ С УДОВОЛЬСТВИЕМ, ЕДИМ С АППЕТИТОМ!"

Рецепты из журнала Школа кулинара

Салат из свинины с виноградом

Что нужно:
400 г нежирной свинины, 400 г белого винограда (без косточек), 2 ст. л. арахиса, 2 зубчика чеснока, сливочное масло, растительное масло, 1 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. меда, 1 лимон (цедра), 1 пучок зелени кинзы, соль, белый перец.

Что делать:
1. Обжарить в сливочном масле до готовности кубики свинины, незадолго до окончания жарки добавить нарезанный чеснок, приправить, снять с огня, сохранять в тепле.
2. Обжарить на растительном масле виноград.
3. Соевый соус смешать с медом и измельченной цедрой, залить виноград и готовить на огне, помешивая, пока виноград не покроется глазурью, а жидкость не испарится.
4. К глазированному винограду добавить арахис и готовить еще 1 мин., помешивая. Смешать мясо с виноградом, арахисом и рубленой зеленью.

Салат с килькой

Что нужно:
6 килек пряного посола, 2 яйца, 2 картофелины, 2 моркови, 2 маринованных огурца, 2 ст. л. консервированного зеленого горошка, 1 несладкое зеленое яблоко, 2 ст. л. майонеза.

Что делать:
1. Картофель и морковь вымыть щеткой и отварить до готовности. Отваренные овощи остудить и очистить. Картофель, морковь и маринованные огурцы нарезать кубиками и смешать с зеленым горошком.
2. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать кружочками. Зеленое яблоко очистить от кожицы, натереть на терке, добавить майонез и тщательно перемешать.
3. У килек отрезать голову и хвост, тушки выпотрошить и аккуратно разделать на филе.
4. На плоскую тарелку выложить яблоки с майонезом, на них выложить овощной салат и украсить кильками и кружочками вареного яйца.

Салат «Мюнхен»

Что нужно:
150 г куриного филе, 1 соленый огурец, 6 листьев зеленого салата, 1 луковица, 1 яблоко, 1/2 лимона, 1 ст. л, оливкового масла, 1/2 ч. л. сахара, 1/2 ч. л. горчицы, петрушка или укроп, соль.

Что делать:
1. Куриное филе отварить, нарезать кубиками. Листья салата промыть, дать им обсохнуть, 3 листа нарвать руками на кусочки.
2. Лук очистить, нарезать полукольцами. Соленый огурец и яблоко очистить от кожицы и нарезать ломтиками (часть огурца оставить для украшения). Все подготовленные ингредиенты соединить и перемешать.
3. Масло взбить с сахаром, добавить соль, горчицу и сок, выжатый из половинки лимона. Соусом заправить салат.
4. Выложить салат горкой на листья салата, покрывающие дно блюда. Украсить ломтиками огурцов и зеленью петрушки.

Закуска по-балкански

Количество порций: 4. Время приготовления: 40 мин.
Что нужно:
4 ломтика белого хлеба (черствого), 4 яйца, 3 ст. л. молока, 100 г ветчины или колбасы, 3 соленых огурца, 1-2 моркови, 1 сладкий перец, красный консервированный перец, зелень петрушки для украшения, растительное масло для жарки. Для соуса: 2 ст. л. муки, 2 ст. л. сливочного масла, 1 стакан молока, 2-3 ложки тертого сыра, 1/2 ложки томата-пюре, лимонный сок, соль, перец по вкусу.

Что делать:
1. 3 яйца сварить вкрутую, 1 сырое яйцо взбить. Ломтики хлеб, обмакнуть в молоко, затем в яйцо и обжарить в разогретом растительном масле.
2. 2 вареных яйца разрезать вдоль пополам. Ветчину нарезать тонкими ломтиками, которые затем подравнять по размеру крутона. На ломтик поджаренного хлеба положить ветчину, сверху поместить половинку вареного яйца,
3. Для приготовления соуса спассеровать муку со сливочным маслом. Пассеровку развести молоком, посолить и кипятить в течение 2-3 мин.
К полученной массе добавить тертый сыр, немного лимонного сока, томат-пюре и поперчить. Соус снова довести до кипения и остудить.
Остатки ветчины и 1,5 соленых огурца нарезать мелкими кубиками, смешать с соусом и полить им сверху бутерброд. Закуску украсить фигурно вырезанными овощами и разложить на большой тарелке.
4. Морковь, сладкий перец и соленый огурец нарезать полосками, вареное яйцо – кружочками. Блюдо украсить нарезанными овощами, яйцами и веточками петрушки.

Совет: для приготовления соуса необходимо использовать только теплое молоко, так как от холодного в соусе могут образоваться комочки. Для придания соусу аромата можно добавить в него немного мускатного ореха или тмина.
Выгоднее покупать целые большие колбасы или куски ветчины, чем небольшие кусочки. Как только упаковка открыта, надо внимательно смотреть за мясом, так как оно быстро портится, начиная с поверхности, и постоянно заветривается. Этого можно избежать, помазав срез маргарином или алкогольным напитком – он защитит срез от окисления, усыхания и порчи.

Не получается скачать и прочитать книги в форматах djvu, pdf, rar, fb2? Прочтите подсказки

Скачаю полностью книгу в формате pdf fb2 djvu Скачать бесплатно книгу Школа кулинара №05 (март 2009)

Прочитать бесплатно фрагмент, купить и скачивать в улучшенном качестве в магазине электронных книг Купить  и  скачать  книгу Читать фрагмент и купить в лучшем качестве fb2, epub, pdf в книжном магазине ЛитРес

Скачайте похожую бесплатную книгу:
Тихомирова В.А. Ужин на скорую руку

Читайте спиcок книг онлайн для бесплатного скачивания в полном объёме: Простые рецепты с фото пошагово

Каталог книг по темам для бесплатного скачивания в полных электронных форматах

Наш сайт регулярно обновляется, и Вы можете получать новинки – электронные книги, которые на нём размещаются.
Подпишитесь на обзор книжек, и он будет приходить на Вашу электронную почту.
Вы всегда сможете легко отказаться от этой бесплатной рассылки. --> Читать последний выпуск книжной рассылки
подписаться на новые книги:
 
Я
Ищу
в возрасте от до

 
Следите за книжными новинками в Twitter
Рейтинг@Mail.ru +Freabooks