Как использовать вспомогательные материалы в процесах стабилизации виноградных вин – скачать книгу бесплатно полностью Скачать полную версию книжки

Поиск книг на сайте  |  Каталог книг в формате pdf, djvu, fb2  |  Закажите нужную книгу
Подпишитесь на бесплатную рассылку новых книг
Следите за добавлением книг:  ВКонтакте  twitter  Google+  МойМир  Одноклассники  LiveJournal  YouTube  Telegram

Скачать полную версию книжки Как использовать вспомогательные материалы в процесах стабилизации виноградных вин

Вспомогательные вещества и материалы для приготовления и стабилизации вин

 

 

 

Артикул

Наименование

Упаковка, кг

Вид упаковки

 

 

Ферментные препараты

 

 

20304

20302

Тренолин фильтро DF” (Trenolin Filro DF) – жидкий ферментный препарат с широким спектром действия. Улучшает осветляемость и фильтруемость сусла, особенно из пораженного винограда с повышенным содержанием слизистых и коллоидных веществ

10 х 1

50 х 0,1

Картон

Картон

 

 

20502

Тренолин опти DF ” (Trenolin opti DF) - тонко гранулированный ферментный препарат для обработки мезги, сусла и молодых вин белых и красных сортов

12 х 0,5

Картон

 

 

Бентониты

 

 

10104

10103

10102

НаКалит ПОРЕ-ТЕК” (NaCalit PORE-TEC) - специальный гранулированный натриево-кальциевый бентонит наивысшего качества. Оптимальная стабилизация против белковых помутнений. Наилучший эффект хлопьеобразова­ния, адсорбции и осветления. Эффективен и в сложных случаях

20

5

10 х 1

Мешок

Пакет

Картон

 

 

10051

«Активит» (Aktivit) - Высококачественный кальциево-натриевый бентонит, гранулированный

20

Мешок

 

 

10211

10212

«Бланкобент айзенарм» (Blankobent eisenarm) – белый специальный бентонит для приготовления  красных и розовых вин с улучшенной окраской и для улучшения аромата белых вин

20

10 х 1

Мешок

Картон

 

 

 

ГрануБент ПОРЕ-ТЕК Натриевый  бентонит из порошка – гранулирован по технологии ПОРЕ-ТЕК

 

 

 

 

Желатины

 

 

15014

15012

Эрбижель” (ErbiGel) – специальный высокоэффективный молотый пищевой желатин для снижения содержания полифенолов и осветления

25

10 х 1

Мешок

Картон

 

 

 

«ФлораКлер»  (FloraClair) - Натуральные белок растительного происхождения для осветления и гармонизации

25

10 х 1

Мешок

Картон

 

 

1513..

 

«ЖелаФиш»  (GelaFish) - высококачественный рыбный желатин для снижения содержания полифенолов и осветления

25

10 х 1

Мешок

Картон

 

 

15054

15053

15052

Желита-клар” (Gelita-Klar) - 20 %  жидкий желатин,  специально разработанный для обработки напитков. Препарат можно добавлять непосредственно в напиток, что существенно облегчает его примене­ние

25

10

10 х 1

Канистра

Канистра

Картон

 

 

Кизельзоли (препараты на основе диоксида кремния)

 

 

11044

11042

11041

Клар-Золь супер” (Klar-Sol Super) - высокоэффективный специальный кислый препарат диоксида кремния. Действует только в сочетании с белковосодержащими продуктами. Наряду с хорошим эффектом осветления происходит и снижение содержания полифенолов и белковых веществ    

1100

130

25

ЕС-конт.

Бочка

Канистра

 

 

11035

11034

11033

11032

Бланказит”  (Blankasit) - специальный кислый золь диоксида кремния для осветляющей оклейки

130

25

10

10 х 1

Бочка

Канистра

Канистра

Картон

 

 

Активированные угли

 

 

12014

12012

Грануколь GE” – активированный уголь, гранулированный, адсорбция посто­роннего вкуса и запаха

10

10 х 1

Картон

Картон

 

 

12042

12022

Грануколь FA” – активированный уголь, гранулированный, устранения постороннего цвета

10

10 х 1

Картон

Картон

 

 

12051

12032

Грануколь BI” – активированный уголь, гранулированный, снижения полифенолов

10

10 х 1

Картон

Картон

 

 

12172

12171

Грануколь руж” – специальный, щадящий окраску легкий активированный уголь для обработки красных вин

10

10 х 1

Картон

Картон

 

 

Специальные продукты для адсорбции дубильных веществ, гармонизации вкуса стабилизации окраски, улучшения осветления и фильтруемости

 

 

50032

50033

Дегустин”(degustin) - смесь на основе специального диоксида кремния с интегрированными составными частями бентонита для избирательной адсорбции дубильных веществ, гармонизации вкуса и защиты от окисления 

10

10 х 1

Картон

Картон

 

 

Артикул

Наименование

Упаков-ка, кг

Вид упаковки

 

 

50015

50014

50012

Гербинол супер” (Gerbinol Super) – высокоэффективный препарат для адсорб­ции дубильных веществ. Основан на специальных белках, таких как рыбий клей, белок молока и желатин. Для округления вкуса полусухих и сухих вин в качестве последнего штриха

5

5 х 1

60 х 0,05

Картон

Картон

Картон

 

 

54021

 

Хаузенблазе листовой” (Hausenblase Blattqualität) - пузыри различных видов осетровых рыб с высоким содержанием нативного колагена

1

Картон

 

 

54054

54052

Хаузенгранулят дрифайн” (Hausengranulat Drifine®) - высушенный вымораживанием быстрорастворимый порошок рыбьего клея

10 х 1

50 х 0,05

Картон

Картон

 

 

54033

54032

Эрбслё Хаузенпасте” (Erbslöh Hausenpaste) - желе белужьего пузыря для щадящего осветления

10

10 х 1

Ведро

Картон

 

 

54043

54042

Каль-Казин легкорастворимый” (Kal-Casin Leicht löslich)  - специальный казеинат калия для снижения содержания дубильных веществ в винах, исправления нарушений вкуса и запаха, привкуса горечи,   повышенной окраски (реакции побурения вин), удаления при осветлении окисленных коричневых пигментов

25

10 х 1

Мешок

Картон

 

 

 

АльбуВин (AlbuVin) Порошкообразный белок куриного яйца для гармонизации вкуса и полифенолов

 

 

 

 

50023

50022

50024

ПоликларÒ V” (PolyclarÒ V) – полимер с поперечными связями, нерастворимый в вине, для снижения содержания полифенолов и продуктов их окисления в вине (PVPP = поливинилполипирролидон)

22,68

5

5 х 1

Бочка

Картон

Картон

 

 

10112

10111

СенсоВинÒ” (SensoVinÒ) – современный высокоэффективный адсорбент для достижения безупречных органолептических свойств в современном виноделии

10

10 х 1

Мешок

Картон

 

 

 

Танин галловый” (Tannin Gallus) Винодельческий танин из галловых орешков

20 х 0,5

Картон

 

 

 

Танин мульти (Tannin Multi) Танин мульти для мезги, сусла и вина

20 х 0,5

Картон

 

 

89142

Таннин ЕН” (Tannin EH) - новый винодельческий танин чисто растительного происхождения из сердцевины дуба

20 х 0,5

Картон

 

 

89122

89121

Танивин” (Tanivin) – первоклассный винодельческий таниновый продукт из сердцевины дуба

20 х 0,5

50 х 0,1

Картон

Картон

 

 

501.или 502…

ОукиВинÒ (OakyVinÒ) Новые чипсы из дубовой древесины для производства вин международного типа

 

Мешок

 

 

54013

54012

Топ-Клар” (Top-Klar) – специальное производное рыбьего клея и пищевого желатина с широким спектром действия

10

10 х 1

Картон

Картон

 

 

54061

54061

54062

Винпур специальныйÒ” (Vinpur SpecialÒ) – Казеиновая смесь для непосредственного всыпания

25

10

10 х 1

Картон

Картон

Картон

 

 

4501..

Эрбслё L(+) -винная кислота (Erbslöh L(+)-Weinsäure) Натуральная L (+)-винная кислота сельскохозяйственного происхождения

 

 

 

 

Кислотопонижение

 

 

 

«БиоСтарт Витале SK11» (BioStart Viytale SK11) – бактериальная культура для красного и белого вина, успешно прошедшие тестирование совершенно новые штаммы бактерий для биологического кислотопонижения в вине

Для 1000 л

Для 5000 л

вина

Пакет

Пакет

 

 

 

БиоСтарт® нутри (BioStart® Nutri) Питательное вещество для биологического кислотопонижения (БКП)

 

 

 

 

40034

40033

40032

Калинат” (Kalinat) – гидрокарбонат калия для тонкого кислотопонижения

25

10

10 х 1

Мешок

Картон

Картон

 

 

40012

Эрбслё-кальк” (Erbslöh-kalk) – осажденный, химически чистый карбонат кальция (мел) для кислотопонижения

25

Мешок

 

 

 

40043

40041

Малицид” (Malicid) – Специальный продукт для усиленного кислотопонижения методом двойной соли по д-ру Вюрдигу

15

5

Мешок

Картон

 

 

40022

40021

Неоантицид” (Neoanticid) – cпециальный продукт для кислотопонижения методом двойной соли

25

5

Мешок

Картон

 

 

Стабилизация против кристаллических помутнений

 

 

52013

52012

Кристалл-экс” (Cristal-ex) - DL-винная кислота для раннего осаждение избытка кальция с целью предотвращения выпадения кристаллов кальция в вине (стабилизация против кальциевых помутнений)

 

10

10 х 1

Картон

Картон

 

 

Артикул

Наименование

Упаков-ка, кг

Вид упаковки

 

 

52021

Кали-Контакт” (Kali-Contact) – специально приготовленные и фракционированные кристаллические зародыши винного камня для стимуляции образования ядер кристаллизации и облегчения обработки вин холодом

25

Мешок

 

 

52062

52061

Мета-Гум - (MetaGum) – произведенный в специальных условиях гомогенный препарат из высокоэтерифицированной метавинной кислоты и гуммиарабика для предотвращения образования и осаждения кристаллов (стабилизация против кристаллических помутнений)

10

10 х 1

Картон

Картон

 

 

52032

Метавин” (Metavin) – этерифицированная мета-винная кислота. Предупреждает образование винного камня

10 х 1

Картон

 

 

52054

 

Метавин опти” (Metavin opti) – оптимально этерифицированная мета-винная кислота для продолжительного предотвращения кристаллических помутнений

10 х 1

Картон

 

 

53044

“Гуммиарабик” (Gummi arabikum) – натуральный продукт для стабилизации против металлических и кристалических помутнений, а также улучшения полноты вкуса

25

 

 

 

 

ГидроГум (HydroGum) Жидкий гуммиарабик       

 

 

 

 

 

ВиноСтаб® (VinoStab®) Карбоксиметил-целлюлоза для стабилизации против кристаллических помутнений

 

 

 

 

62501

«ИзиКристаТест» - специальный, измеряющий электропроводность прибор для измерения температуры насыщения тартрата калия и тартрата кальция

 

 

 

 

Микробиологическая стабилизация

 

 

89055

89054

Эркобин” (Ercobin) - чистый продукт на основе витамина С для защиты от окисления и стабилизации аромата

5

10 х 1

картон

картон

 

 

51014

51013

Кадифит” (Kadifit) - чистый бисульфит калия для сульфитации мезги, сусла и вина (удобный и безопасный заменитель SO2)

25

15

мешок

ведро

 

 

 

«ЛиттоТабс» (LittoTabs) Бурлящие сернистые таблетки для сульфитации также в маленьких ёмкостях

38 х 0,005

 

 

 

51027

51026

51025

51023

Виносорб ной” (Vinosorb neu) – сенсорно нейтральный продукт высшего качества для предотвращения микробиологических помутнений после розлива на основе сорбата калия

 

25

5

10 х 1

40 х 0,27

Картон

Картон

Картон

Картон

 

 

Удаление задушки

 

 

50053

50052

Бёксин” (Böcksin) – активный жидкий препарат на основе силикатных минералов для уменьшения и полного удаления сероводородного тона (задушки) из вин

25

10 х 1

Картон

Картон

 

 

50042

Купфат” (Kupfat) – препарат сульфата меди для удаление сильной задушки и сероводородоподобных посторонних тонов в вине

10 х 1

Картон

 

 

 

Купцит” (Kupzit) – препарат цитрата меди для устранения задушки в вине

10 х 1

Картон

 

 

Стабилизация против металлических помутнений

 

 

53033

53032

Ферролплекс” (Ferroplex) - для стабилизации против металлических помутнений

10

10 х 1

Картон

Картон

 

 

53014

53013

53012

Ферроцин” (Ferrozin) – гексацианоферрат (II) калия (ЖКС) для осаждения тяжелых металлов, особенно железа, цинка, марганца и т.д.

25

10

10 х 1

Мешок

Картон

Картон

 

 

Приготовление игристых вин

 

 

32082

ИОЦ-шампанские дрожжи” (IOC-Champagner-Hefe) - французская сухая  чистая культура дрожжей 18-2007 Института виноделия Шампани для приготовления игристых вин классическим методом

20 х 0,5

Картон

 

 

31062

Зеккоферм” (Seccoferm) -  гранулированная чистая культура дрожжей для производства игристых вин

20 х 0,5

Картон

 

 

 

«ЛиттоЛевуре CHA» (LittoLevure CHA) Селекционированные в Шампани дрожжи вида Sacharomyces cerevisiae (bayanus) для приготовления шампанских вин.

20 х 0,5

Картон

 

 

 

Зект-Клар плюс (Sekt-Klar plus)  Многокомпонентная осветляющая дисперсия для традиционного бутылочного брожения

 

 

 

 

 

ИзиКристаТест по Герноту Фридриху Прибор для определения электропроводности, температуры насыщения винного камня, температуры насыщения тартрата кальция и проведения  миниконтактного метода в вине

 

 

 

           

 

Фильтр-картон производства фирмы Эрбслё (60 х 60 и 40 х 40)

Ступень осветления

Области применения

Рекомендованный тип фильтр-картона

Осветляющая фильтрация

Для первой фильтрации при осветлении сусла

G-26

Для первой фильтрации после брожения (первая переливка)

G-22

Как первая фильтрация при проблемах после оклейки

G-22

После оклейки на ранней стадии

G-20

После грубой кизельгуровой фильтрации

G-20

Тонкая фильтрация

После оклейки с хорошим осветляющим эффектом

G-16

После кизельгуровой фильтрации

G-16

После сепаратора

G-16

Для выдержки молодых вин с малым содержанием организмов

G-12

После оклейки готовых к розливу вин

G-12

Для предварительной фильтрации перед розливом

G-12

Обеспложивающая фильтрация

Для щадящего холодного стерильного розлива микробиологически стабильных вин

G-9S

Для надежного отделения дрожжей и бактерий при холодном стерильном розливе

G-5S

Для предварительной фильтрации перед мембранными свечами

G-5S

Для надежного отделения вредных для вина бактерий при повышенном исходном обсеменении

G-3S

Для острой предварительной фильтрации перед мембранными свечами

G-3S

 

 

 

ЦеллюФлюкс®  экономные вспомогательные фильтрующие материалы, изготовленные из натурального целлюлозного сырья

Арт.

Наименование

Упаковка кг.

П50

Экстра длинные волокна для грубой фильтрации. ЦеллюФлюкс® П50 был разработан особенно для использования на вакуумных барабанных фильтрах и камерных фильтр-прессах. Материал обеспечивает одновременно отличную пропускную способность и отличное качество фильтрации.

20

П30

 

Длинные волокна для предварительной намывки. Благодаря своим специфическим свойствам, материал гарантирует быстрое и надежное образование «мостиков» на опорной ткани, а также после окончания фильтрации оптимальную очистку фильтровальных слоев. Особенно рекомендуется в качестве первого наносимого фильтрующего слоя в горизонтальных сетчатых фильтрующих системах.

20

Ф75

Средней длины волокна для осветляющей фильтрации. Эти сильно фибриллированные целлюлозные волокна подходят для второй предварительной намывки, а также для непрерывного дозирования для всех фильтрующих систем, используемых при фильтрации тихих, игристых вин и фруктовых соков.

Благодаря своим специфическим свойствам, материал гарантирует ярко выраженный осветляющий эффект наряду с  высокой пропускной способностью и продолжительным временем фильтрации.

20

Ф45

Средние волокна для тонкой фильтрации. Эти сильно фибриллированные целлюлозные волокна подходят для второй предварительной намывки, а также для непрерывного дозирования для всех фильтрующих систем, используемых при фильтрации тихих, игристых вин и фруктовых соков, особенно в горизонтальных сетчатых фильтрующих системах. Благодаря своим специфическим свойствам, материал гарантирует очень хорошее осветляющее действие наряду с высокой пропускной способностью и продолжительным временем фильтрации. 

20

Ф25

Короткие волокна для острой фильтрации. Эти сильно фибриллированные целлюлозные волокна подходят для второй предварительной намывки, а также для непрерывного дозирования для всех фильтрующих систем, используемых при фильтрации тихих, игристых вин и фруктовых соков, особенно в горизонтальных сетчатых фильтрующих системах. С помощью этих волокон достигается очень высокая степень осветления.

20

Ф15

Экстра короткие волокна для острой фильтрации или условно обеспложивающей фильтрации. Эти волокна подходят для второй предварительной намывки, а также для непрерывного дозирования для повышения остроты фильтрации. Рекомендуется использовать в смеси с ЦеллюФлюксами® типов Ф25 или Ф45. 

20

 

 

Фильтровальная целлюлоза

СеллюФлюкс®  F15

СеллюФлюкс® F25

СеллюФлюкс® F45

СеллюФлюкс® F75

СеллюФлюкс® P30

СеллюФлюкс® P50

Зерна

Экстра тонкие

Тонкие

Средние

Средне-грубые

Грубые

Экстра-грубые

 

Не получается скачать и прочитать книги в форматах djvu, pdf, rar, fb2? Прочтите подсказки

Скачаю полностью книгу в формате pdf fb2 djvu Скачать бесплатно книгу Как использовать вспомогательные материалы в процесах стабилизации виноградных вин

Прочитать бесплатно фрагмент, купить и скачивать в улучшенном качестве в магазине электронных книг Купить  и  скачать  книгу Читать фрагмент и купить в лучшем качестве fb2, epub, pdf в книжном магазине ЛитРес

Читайте спиcок книг онлайн для бесплатного скачивания в полном объёме: Рецепты домашних вин

Каталог книг по темам для бесплатного скачивания в полных электронных форматах

Наш сайт регулярно обновляется, и Вы можете получать новинки – электронные книги, которые на нём размещаются.
Подпишитесь на обзор книжек, и он будет приходить на Вашу электронную почту.
Вы всегда сможете легко отказаться от этой бесплатной рассылки. --> Читать последний выпуск книжной рассылки
подписаться на новые книги:
 
Я
Ищу
в возрасте от до

 
Следите за книжными новинками в Twitter
Рейтинг@Mail.ru +Freabooks