Нилов В.И., Тюрин С.Т. Созревание и хранение виноматериалов в крупных резервуарах – скачать книгу бесплатно полностью

Жанры  |  Рассылка книг (в соцсетях, на email)

скачать полностью книгу Нилов В.И., Тюрин С.Т. Созревание и хранение виноматериалов в крупных резервуарах

 Скачать бесплатно книгу Нилов В.И., Тюрин С.Т. Созревание и хранение виноматериалов в крупных резервуарах

 Читать  онлайн  книгу в форматах fb2, epub, pdf, mobi, lrf

заказать книгу в интернет-магазине Технологическое оборудование винодельческих предприятий. Учебник - Зайчик Ц.Р. | Купить книгу с доставкой

Нилов В.И., Тюрин С.Т. Созревание и хранение виноматериалов в крупных резервуарах. –М.: Пищевая промышленность, 1967. –189 с.

В книге обобщены материалы, накопленные научными учреждениями, и опыт производства в области созревания и хранения виноматериалов в крупных резервуарах.
Приведены материалы, обосновывающие связь технологических процессов с кислородным режимом, термической обработкой, осветлением виноматериалов. Авторы высказывают ряд новых теоретических взглядов на созревание вин, стабилизацию их к различного рода помутнениям и улучшение качественных показателей.

Созревание белых сухих столовых вин
Созревание красных сухих столовых вин
Созревание крепких вин
Созревание вин токайского типа
Созревание сип типа мадеры
Созревание вин типа портвейна
Созревание вин типа хереса

О достижении стабильной прозрачности и об окраске вин
Анализ условий хранения, выдержки и схем ускоренной обработки вин
Перспективы применения крупных резервуаров
Режимы хранения вин в бочках
Кислородные режимы храпения вин в бутах
Хранение вин в железобетонных и металлических резервуарах
Кислородные режимы при технологических обработках

О технологических схемах ускоренной обработки вин
Об особенностях хранении и обработки вин в деревянной и герметической таре
Регулирование содержания дубильных и красящих веществ при производстве вин
Регулирование содержания ароматических веществ в винах
Применение красящих веществ из виноградной выжимки
Об увеличении азотистого комплекса для вин типа мадеры и токайского
Перспективы применения крупных герметических резервуаров

Не получается скачать и прочитать книги в форматах djvu, pdf, rar? Прочтите подсказки

Скачайте похожую бесплатную книгу из раздела Рецепты домашних вин:
Гаина Б.С. и др. Новое в технологии виноградных вин

     

Полный каталог книг для бесплатного скачивания

Рейтинг@Mail.ru