Дрбоглав Е.С., Попов А.А. Производство кальвадоса. Обзор – скачать книгу бесплатно полностью Скачать полную версию книжки

Поиск книг на сайте  |  Каталог книг в формате pdf, djvu, fb2  |  Закажите нужную книгу
Подпишитесь на бесплатную рассылку новых книг
Следите за добавлением книг:  ВКонтакте  twitter  Google+  МойМир  Одноклассники  LiveJournal  YouTube  Telegram

Скачать полную версию книжки Дрбоглав Е.С., Попов А.А. Производство кальвадоса. Обзор

Дрбоглав Е.С., Попов А.А. Производство кальвадоса. Обзор

Дрбоглав Е.С., Попов А.А. Производство кальвадоса. Обзор. –М.: ЦНИИТЭИпищепром. –1974. –32 с. УДК 663.551.5:634.11.

В обзоре приведены данные о производстве крепких яблочных напитков типа кальвадос. Дана характеристика яблок как основного сырья для этого вида изделий. Рассмотрена технология переработки яблок, приготовление виноматериалов, их перегонка, выдержка яблочных спиртов и приготовление напитков. Показаны особенности технологических схем приготовления подобных напитков в разных странах.
Центральный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований пищевой промышленности.
Яблоки как сырье для кальвадоса
Переработка яблок
Приготовление виноматериалов
Перегонка виноматериалов
Выдержка яблочных спиртов и приготовление напитков
Особенности технологии производства крепких алкогольных напитков из яблок в разных странах
Кальвадос – это крепкий алкогольный напиток со специфическими букетом и вкусом. Его готовят из выдержанных в дубовой таре яблочных спиртов, полученных путей перегонки сброженного натурального яблочного сока.
Во Франции различают три категории крепких яблочных напитков:
яблочная водка, приготовляемая из определенных сортов яблок, произрастающих в Нормандии, Бретании, Мэне;
кальвадос контролируемого наименования, удовлетворяющий особым требованиям и вырабатываемый в микрорайонах Кальвадос;
кальвадос высшего качества, получаемый из сортов яблок, культивируемых только в долине Ож, и характеризуемый специалистами как наиболее тонкий и нежный.
Франция претендует на сохранение названия кальвадос только за напитками, полученными в перечисленных районах.
Помимо Франции, крепкие яблочные напитки вырабатывают в Италии, США, ФРГ, ГДР, Болгарии, Венгрии, Румынии, Польше, СССР и других странах.

Не получается скачать и прочитать книги в форматах djvu, pdf, rar, fb2? Прочтите подсказки

Скачаю полностью книгу в формате pdf fb2 djvu Скачать бесплатно книгу Дрбоглав Е.С., Попов А.А. Производство кальвадоса. Обзор

Прочитать бесплатно фрагмент, купить и скачивать в улучшенном качестве в магазине электронных книг Купить  и  скачать  книгу Читать фрагмент и купить в лучшем качестве fb2, epub, pdf в книжном магазине ЛитРес

Скачайте похожую бесплатную книгу:
Скурихин И.М. Химия коньяка и бренди

Читайте спиcок книг онлайн для бесплатного скачивания в полном объёме: Рецепты домашних вин

Каталог книг по темам для бесплатного скачивания в полных электронных форматах

Наш сайт регулярно обновляется, и Вы можете получать новинки – электронные книги, которые на нём размещаются.
Подпишитесь на обзор книжек, и он будет приходить на Вашу электронную почту.
Вы всегда сможете легко отказаться от этой бесплатной рассылки. --> Читать последний выпуск книжной рассылки
подписаться на новые книги:
 
Я
Ищу
в возрасте от до

 
Следите за книжными новинками в Twitter
Рейтинг@Mail.ru +Freabooks