Щедров В.А. Виноделие от А до Я – скачать книгу полностью

Жанры  |  Рассылка книг (в соцсетях, на email)

скачать полностью книгу Щедров В.А. Виноделие от А до Я

 Скачать бесплатно книгу Щедров В.А. Виноделие от А до Я

 Читать  онлайн  книгу в форматах fb2, epub, pdf, mobi, lrf

заказать книгу в интернет-магазинеКупить с доставкой Домашние вина. 27 проверенных рецептов

Щедров В.А. Виноделие от А до Я. –Ростов н/Д: Феникс, 2006. –283 с.

В книге рассказывается о том, как правильно выбрать сорт винограда и место посадки лозы, как вырастить виноград и защитить его от болезней, как собрать урожай и сделать хорошее вино – это все составляющие успешного домашнего виноделия.
Вторичная ферментация может происходить в 19-литровом стеклянном баллоне или в дубовом бочонке. Некоторые виноделы комбинируют и то, и другое, переливая вино для вторичной ферментации в стеклянный баллон, а потом, когда вино полностью перебродило и основной осадок осел, сцеживают вино в дубовый бочонок, где оставляют его выдерживаться на срок от полугода до года. Я рекомендую вторичную ферментацию производить полностью в стеклянном баллоне перед тем, как переливать вино в бочонок, и вот почему.
Бочонки используются преимущественно ради придания вину дубового аромата. Этого можно довольно легко добиться и после того, как вторичная ферментация завершена – так будет даже проще. По завершении вторичной ферментации образуется довольно значительный слой осадка, и при переливании гораздо легче оставить его нетронутым, если его видно, то есть, используя стеклянный баллон.
Смотрите сами: после того, как вино месяц бродило в баллоне, вы решаете сцедить или перелить его, не трогая осадок, в чистый баллон. Вы прекрасно видите слой осадка на дне и принимаете меры, чтобы не задеть его случайно в процессе переливания. В бочонке вы вообще не можете видеть границу между вином и осадком. Так что пусть уж лучше вторичная ферментация проходит в стеклянном баллоне. Когда брожение остановится, можете переливать его в любой бочонок на ваше усмотрение. Можете добавлять дубовые ароматизаторы в вино, которое еще находится в баллоне, отказавшись от бочонков вовсе. Эти процедуры мы рассмотрим подробнее, когда будем обсуждать дубовые бочонки, но сначала давайте поговорим о том, как перелить ваше новое вино в баллоны.

Не получается скачать и прочитать книги в форматах djvu, pdf, rar? Прочтите подсказки

Скачайте похожую бесплатную книгу из раздела Рецепты домашних вин:
Вольман А.Э. Домашнее ягодное виноделие

     

Полный каталог книг для бесплатного скачивания

Рейтинг@Mail.ru