Мультиварка. Экспресс-рецепты – скачать книгу бесплатно полностью

Жанры  |  Рассылка книг (в соцсетях, на email)

скачать полностью книгу Мультиварка. Экспресс-рецепты

 Скачать бесплатно книгу Мультиварка. Экспресс-рецепты

 Читать  онлайн  книгу в форматах fb2, epub, pdf, mobi, lrf

заказать книгу в интернет-магазинеЧудо-мультиварка. Экспресс-рецепты - Родина Е. | Купить книгу с доставкой

Мультиварка. Экспресс-рецепты. –М.: Эксмо, 2013. –96 с.: ил. ISBN 978-5-699-63279-4.

Как готовить в мультиварке согласно экспресс-рецептам из этой книги

Самым главным условием при эксплуатации мультиварки является четкое соблюдение рекомендаций производителя и надлежащий уход. Важно не повредить тефлоновый слой и не залить контакты водой. Следование этим правилам гарантирует долгий срок службы вашей чудо-кастрюли.

Мультиварка – действительно незаменимая помощница современной хозяйки. Кроме того, она мало весит и удобна для переноски, поэтому ее можно смело включать в список вещей для дачи, отказавшись от приобретения газовых баллонов, портативных газовых плит или же электрических плиток. Мультиварка способна жарить, тушить, варить, печь и готовить на пару. Критерием подбора рецептов для данной книги была легкость приготовления блюд и доступность используемых продуктов. Большинство рецептов рассчитано на 4-6 порций, это оптимальное количество для мультиварки с чашей объемом 4 л. В повседневной жизни вам вряд ли придется готовить на большее количество человек. Число порций можно увеличивать, корректируя при этом время приготовления.

Несмотря на то что технология приготовления большинства блюд из этой книги была упрощена, один важный шаг все же остался – пассерование овощей (предварительное обжаривание). Овощи обжаривают при температуре примерно 120 °C в небольшом количестве сливочного или растительного масла, при этом они становятся мягкими, однородными по консистенции. Во время пассеровки жир приобретает красивый цвет (оранжевый от моркови и томатов), в него частично переходят эфирные масла, которые при дальнейшей варке не улетучиваются. Это улучшает цвет и вкус готового блюда. Предварительно обжаривают не только овощи, но и мясо – так сохраняется его сочность. Чтобы ускорить процесс приготовления, можно не обжаривать компоненты блюд по отдельности, а быстро очистить их, нарезать, загрузить в мультиварку, включить необходимую программу и заняться своими делами.

Будьте уверены, ваша семья не останется голодной. Улучшить вкус и качество приготовленных блюд помогут нехитрые правила: заправочные супы (щи, борщ, солянку и т. д.) лучше всего готовить в режиме «Тушение» (тогда они получатся томлеными, будто их готовили в печи), картофельные супы (например, суп любительский), которые не требуют длительной варки, – в режиме «Суп». Мы старались сделать так, чтобы рецепты в этой книге были разнообразными и полезными, а приготовленная вами еда оставалась вкусной и удовлетворяла запросы всех членов семьи без исключения.

Хотите ароматную, вкусную и полезную кашу? Воспользуйтесь режимом «Каша», «Рис», «Гречка» (у разных производителей он может называться по-разному). Этот режим любим большинством пользователей. Попробуйте приготовить кашу овсяную с черносливом, используя функцию «Отсрочка старта». Установите вечером нужное время – и утром вас будет ждать восхитительный завтрак. Вам нужно удивить гостей? Обратите внимание на великолепное блюдо татарской кухни – азу. Приготовьте его заранее и оставьте в режиме «Подогрев». Азу получится томленым. Подборка рецептов выпечки не оставит равнодушным ни одного любителя сладкого. Удивите своих домашних кокосовым кексом, который, скорее, напоминает торт.

Значительная часть рецептов подходит для детского и диетического питания, например суфле из моркови или ленивые вареники.
Освободите себя от стояния у плиты. Пусть мультиварка станет вашей верной помощницей в приготовлении домашней еды.

Солянка грибная – экспресс-рецепт приготовления в мультиварках

Солянка – традиционное блюдо русской кухни. Входящие в ее состав соленые огурцы и грибы, квас, маслины, каперсы и лимон придают супу остроту и кислинку. Самой популярной солянкой, без сомнения, является сборная мясная. Предлагаемый нами вариант ничуть не хуже и имеет потрясающий насыщенный грибной вкус. Этот суп прекрасно подойдет для постного стола, если готовить его в мультиварках без сметаны и сливочного масла.
Время приготовления: 1 ч 10 мин + время на замачивание грибов
Количество порций: 4
Ингредиенты:

• 50 г белых сушеных грибов
• 2 средние головки репчатого лука
• 3 средних соленых огурца
• 2 ч. л. каперсов
• 50 г маринованных маслин
• 800 мл воды
• 1/2 лимона
• 50 г томатной пасты
• 2-3 ст. л. сливочного масла
• 2-3 лавровых листа
• соль, перец черный молотый – по вкусу
• 60 г сметаны для подачи

1. Замочить сушеные грибы в холодной воде на 1 ч.
2. Слить воду (не выливать), нарезать грибы мелкими кубиками.
3. Очистить соленые огурцы от твердой кожицы, нарезать кубиками.
4. Нарезать репчатый лук кубиками.
5. Включить мультиварку. Выбрать режим «Жарка», продукт «Овощи», установить время 10 мин. Растопить сливочное масло, обжаривать лук с добавлением томатной пасты в течение 5 мин.
6. Добавить ломтики огурцов и обжаривать до окончания программы.
7. Всыпать каперсы.
8. Включить программу «Тушение». Влить воду, добавить грибы. Готовить 1 ч (время по умолчанию).
9. Добавить лавровый лист, соль, перец за 10 мин до окончания варки.
10. Положить в тарелку порционно маслины и ломтики лимона, подавать со сметаной.

Свекла, тушенная с яблоками в мультиварке – рецепт из книги

Свеклу незаслуженно считают овощем заурядным и помимо приготовления борща, винегрета и селедки под шубой нигде не используют. Тем не менее это прекрасный вариант для гарнира, салата и даже основного блюда в качестве легкого ужина. Если свеклу предварительно отварить, то время, отведенное на приготовление в мультиварке, сократится вдвое.
Время приготовления: 2 ч
Количество порций: 4
Ингредиенты:

• 3 средние свеклы
• 2 больших яблока
• 100 г сметаны
• 1 лимон
• 40 г сливочного масла
• 2 ст. л. сахара

1. Тщательно вымыть свеклу, сварить в режиме «Пароварка» (40 мин).
2. Очистить сваренную свеклу, нарезать соломкой.
3. Удалить семена из яблок, нарезать ломтиками, сбрызнуть соком половины лимона.
4. Включить мультиварку. Выбрать режим «Жарка», продукт «Овощи», установить время 10 мин. Растопить сливочное масло.
5. Обжарить свеклу в масле, чтобы раскрылся её сладкий вкус. Добавить сок второй половины лимона.
6. Всыпать сахар, тушить до окончания времени программы.
7. Включить режим «Тушение». Добавить к свекле сметану и готовить 1 ч (время по умолчанию).
8. Добавить ломтики яблок за 10 мин до окончания программы.

Рис с шампиньонами и луком – рецепт приготовления в мультиварке

Рис хорош как сам по себе, так и в качестве гарнира (например, к рыбе). Если заменить сливочное масло на растительное (в той же пропорции), это блюдо подойдет для постного стола. Использование риса сортов басмати или жасмин внесет в блюдо нотку восточной кухни (в этом случае в конце приготовления в мультиварке хорошо добавить по щепотке куркумы и карри).
Время приготовления: 1 ч
Количество порций: 4
Ингредиенты:

• 200 г риса
• 400 г свежих шампиньонов
• 100 г зеленого лука
• 3 ст. л. кедровых орешков
• 2 ст. л. сметаны
• 2 стакана воды
• 2 ст. л. сливочного масла
• соль, перец черный молотый – по вкусу
• 1 пучок укропа для подачи

1. Промыть рис под холодной проточной водой.
2. Протереть шампиньоны влажной салфеткой, очистить.
3. Нарезать грибы четвертинками.
4. Нарезать зеленый лук брусочками длиной 4-5 см.
5. Включить мультиварку. Выбрать режим «Жарка», продукт «Овощи», установить время 10 мин. Растопить сливочное масло, обжарить грибы в течение 5 мин.
6. Добавить лук и жарить, помешивая, еще 3 мин. Посолить и поперчить.
7. Добавить кедровые орешки и жарить до окончания программы.
8. Добавить сметану, перемешать.
9. Всыпать рис, влить воду, посолить. Включить программу «Рис».
10. При подаче посыпать готовое блюдо рубленым укропом.

Тельное из рыбы, приготовленное в мультиварке на пару по рецепту

Тельное – блюдо русской кухни (готовится из тела рыбы – отсюда и название). Традиционно в ресторанах его обжаривали во фритюре, предварительно запанировав и придав форму полумесяца. Тельное, приготовленное на пару в мультиварке, сохраняет правильный внешний вид и может быть включено в детское меню. В качестве гарнира к нему идеально подойдет картофельное пюре.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Ингредиенты:

• 500 г филе судака или трески
• 4 ломтика белого хлеба
• 100 мл молока
• соль, перец черный молотый – по вкусу
Начинка:
• 4 свежих шампиньона
• 1 яйцо, сваренное вкрутую
• 1 пучок зеленого лука
• 2 ч. л. панировочных сухарей
• мука для панировки

1. Замочить хлеб в молоке, предварительно срезав с него корку.
2. Дважды пропустить через мясорубку рыбу и отжатый хлеб. Посолить, поперчить. Тщательно выбить полученный фарш.
3. Вытереть шампиньоны влажной салфеткой, очистить, нарезать очень мелкими кубиками.
4. Мелко порубить зеленый лук.
5. Натереть на терке сваренное вкрутую яйцо.
6. Смешать все ингредиенты для начинки.
7. Разделить рыбный фарш на 4 части, разделать на плоские лепешки.
8. Выложить в центр каждой лепешки начинку.
9. Сформовать из лепешек рожки. Обвалять в муке.
10. Положить тельное в емкость для приготовления на пару. Включить режим «Пароварка», готовить 20 мин.

Не получается скачать и прочитать книги в форматах djvu, pdf, rar? Прочтите подсказки

Скачайте похожую бесплатную книгу из раздела Рецепты для мультиварок:
Санина И.Л. Мультиварка. Лучшие рецепты

     

Полный каталог книг для бесплатного скачивания

Рейтинг@Mail.ru